只要美国继续印钱，全世界都得继续没完没了越来越严重的恶性通货膨胀3 B5 K0 {. N1 H9 R6 I4 B, H& C
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据环球邮报（Global and Mail）报道，达尔豪斯大学农业食品分析实验室（Dalhousie University’s Agri-Food Analytics Lab）发布的报告显示，加拿大食品通胀率接近5%。
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报告使用在今年夏天对 10,005 人调查所得的数据来记录食品通胀的程度以及人们的应对方式。
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分析发现有 86% 的受访者认为食品成本比六个月前更高。肉类的涨幅最为明显，约10%。近 52% 的参与者将其列为过去六个月中价格涨幅最大的食品类别，而加工食品等杂货的涨幅为 15.7%，蔬菜为 10.5%，水果为 9.1%。
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1 _) U$ r% E# T4 F- `' g$ Q! _& g消费者用各种方式省钱. @* r; U4 r( x; p, t2 k
+ z9 Z2 A, t6 ]& }% d报告称，由于价格上涨，近一半的人在过去六个月中购买的肉类减少了。大约十分之四的人表示他们更多地使用超市每周发的传单和优惠券，并购买更接近保质期的折扣食品。
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实验室主任Charlebois 教授说，购买“当日享用”的肉类可以节省多达 25% 到 50% 的费用。“新鲜度可能没那么好，但可以省不少钱。”。
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很多人面对日益上升的食品价格，还想出了其他办法。报告显示，有22%的受访者表示会站在超市里用手机软件查询附近其他超市的特价商品，以确保买到最便宜的食品。目前Flipp和SaleWhale等应用程序都汇总了当地零售商每周的特价传单，并会在用户手机显示购物清单上商品的优惠信息。
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他同时也给出一些食品通胀的随机例子：
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黄油：价格上涨了 35%。0 C5 z( S* {. [4 B! \, T# l
- T' ]$ G7 {8 t" n& k1 P花生酱：“花生酱的价格在过去 20 年几乎保持不变，现在上涨了 3%”。
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番茄酱：价格上涨 7.8%。
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- E8 }: g& J8 ]& K+ T8 D$ Y% o鸡肉：上涨 10%。6 s: E* r* t! m# {
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餐馆：预计价格在未来 6 到 12 个月内将上涨 6%，而菜品的数量将减少。
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/ [7 P% I2 y/ R- z0 o8 Q9 [ ]Charlebois 教授表示5% 的食品通胀意味着一个四口之家（包括两名成人和两名 11 至 15 岁的儿童）每年需要额外支付 700 美元的食品杂货费用。9 @# Y- F0 X7 s8 n! y$ J8 j2 f
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/ b5 o. I/ E& s. N4 L劳动力、国际物流和气候是涨价原因
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他指出劳动力成本上升是食品通胀的重要推动因素。食品生产商必须提供更高的工资，以在疫情期间吸引和留住工人。
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8 e3 l5 d, u& k0 H G总部位于魁北克的肉类加工商 Olymel 最近与其一家工厂的工人达成了一项为期六年的协议，总工资增长 26.4%，第一年增长 10%。该协议还包括一次性支付每年 65 美元的服务费。
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% A: [- ]8 @( ~2 H+ M1 {) x( eCharlebois 教授说，除了劳动力成本上升，疫情所造成物流混乱也是物价飙升的原因，这些混乱减缓了来自其他国家的货物运输，进而提高了加拿大消费者的价格。而气候变化，例如今年夏天北美的干旱和欧洲的洪水对粮食生产和定价也产生了影响。
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收缩通胀未必是坏事
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( N2 K: S5 z. }$ l$ s食品价格上涨最让人难以接受的表现形式之一是收缩通胀：一种产品的价格相似，但包装更小。2 _: p2 q; W% x/ y6 U
) b: S- P6 a! O& E3 o4 l虽然令人难以接受，收缩通胀或许能帮助人们节省更多的钱。Charlebois 教授说：“许多专家认为，正常情况下，消费者因为购买了太多食品，浪费了很多钱，而收缩通胀会给人危机感，帮助消费者理性消费。”9 G$ W" ?: G M; U
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虽然通货膨胀因疫情而起，实验室预计价格在疫情结束后仍会居高不下。“我们预计 2022 年不会像 2021 年这样艰难，但显然存在一些挥之不去的问题。劳动力成本、气候变化、物流——这些挑战不会很快消失。”
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