鱼目混珠以次充好瞒天过海,加拿大卖的海鲜50%是假货

只要有钱赚，资本家总是每个毛孔都在滴血

根据Oceana Canad的一项新DNA测试研究，加拿大超市或餐馆出售的海鲜产品近一半货不对板。
  y$ T9 B# P, x$ W
该机构通过对多伦多、渥太华、蒙特利尔和哈利法克斯的餐馆和超市的海鲜样品进行了测试，发现46%的产品并非标签上注明的物种，以次充好！其中，有多款华人爱买和爱吃的鱼。
* D) E/ c1 ]/ ^8 W
据悉，在加拿大，超过80%的海鲜是进口的，本国生产的大部分产品都是出口的。全球行业的不透明是导致“海鲜欺诈”越来越普遍的主要原因之一，错误标签发生在整个供应链中。

报告显示，蒙特利尔的“海鲜欺诈”比率最高，测试样本中有52%显示不是产品标签上的物种；其次是多伦多和渥太华（50%）；哈利法斯最低（32%）。
" r% ]" L$ j: T( f7 C/ }' t1 Q9 z! u
( e! w  }: Q; W/ y另外，餐馆的贴错标签率（65%）比超市（6.5%）足足高出10倍！Oceana Canada的调查人员Sayara Thurston解释说，大型零售商往往对他们的供应链有更多的控制权，但即便如此也不太可能注意到品种被替代或假标签。
3 N6 r1 @* r& ?
“一旦鱼类被加工成鱼片，即使你是专家也几乎无法分辨出品种，这是使海鲜成为高风险产品的另一个因素。”
# s6 E, Q7 f1 A. [  g& N' x1 `
因此，除了消费者之外，超市和餐馆老板也可能都是“海鲜欺诈”的受害者。
5 Q, {2 g7 K% V) H+ y+ [  C  l
5 w0 Q3 L) F' ^4 J/ H( ]4 E在Oceana Canada随机抽取的94个海鲜样本中，13个鲷鱼（snapper）样本只有2种是真正的鲷鱼，7种是便宜得多的罗非鱼（tilapia）。这两种鱼加工成鱼片后极其相似。
- B& e  A  H3 {  Z
# q! u9 ~# l% {, f% P1 {' Z他们还发现了10个标记为白金枪鱼或白鲳鱼的样本，实则是廉价的油鱼（escolar）。
3 ^) c( [: S0 p2 O- P# P$ @
2 G  N1 j5 c3 I. A4 v油鱼含有大量油脂，虽然吃起鲜美肥嫩，但这些油脂都是“蜡酯”（又名蛇鲭毒素 Gempylotoxin），在人体内难以消化和吸收，食用后部分人会累积于直肠，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，在多个国家/地区被禁售。这种鱼吃多了会让人的肛门不断冒油...因此也被称为“海洋泻药”。
! g' f) F6 V$ @* L* I5 q
寿司店菜单上常见的白金枪鱼鱼刺身（white tuna），大多数都是油鱼...
$ k" F4 }! |0 v2 |: x7 q+ u. z
/ }: N) Q+ Q9 ~9 I2 ^另外，油鱼还经常被用来假冒鳕鱼↓
+ g( g$ c% K3 }1 c
作为新报告的一部分，Oceana Canada在2021年4月就针对海鲜来源的态度对1,500名加拿大人进行了调查。结果表明，加拿大人越来越担心买到贴假标签的海鲜（从2020年的76%上升到87%）以及政府缺乏监管和行动（86%）。
  P  h! Z5 ]! ]0 I' x5 z
: H+ E( g2 x' b& n% y5 \$ e“不应该由消费者来判断产品是否为真品，政府需要来解决问题。如果我们不能相信标签上写的东西，那还能相信什么？”
! e- g. u. y1 ]
事实上，Oceana Canada曾在2017年-2019年间测试过472个样本，结果也发现有47%的错误标签。当时，加拿大政府承诺对海鲜来源实施一套类似欧盟和美国的可追溯系统，但是距今已经快两年了，还没有任何具体的行动...
9 w3 C) h/ t) W+ x/ k
Thurston表示，消费者可以采取一些措施来保护自己，以降低成为海鲜欺诈受害者的风险：

1. 购买整条鱼而不是鱼片鱼肉
$ H2 O: H$ W3 s/ L5 Y: D2 V7 L/ O5 A
2. 尽量从本地捕捞商手中购买海鲜

3. 直接向超市或餐馆询问鱼的来源以及是如何被捕获等信息。

好帖，鉴定完毕!