旱的旱死，涝的涝死，热门的食品供不应求，冷门的食品干脆就没货/ Z6 x4 U N; x3 w
4 g+ ~/ p q" O! C. g8 z! X# o一份周四发表的加拿大食物与消耗品（FoodandConsumerProductsofCanada，FCPC)报告宣称，在3月份的最后两周，食品生产商的订单增长500%。* B' a( n/ `5 Z" W
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为了满足迅速增长的需求，一些加拿大食品制造商开始消减产品种类，着重于热销产品的生产。
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/ U% F F) p" W" N包括雀巢、PrairieFlourMills和ItalPasta在内的一些公司已经转移了工作重心。0 K3 S" O4 C/ T) s' X
$ o, u& @) u" K1 m: |比如ItalPasta,以往生产超过60种不同类型的意大利面，现在只生产六种，专注于生产传统口味的产品，像spaghetti,penne或者lasagne类型的意面。
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4 Z' X( R$ N( U" e* x# I; t这份报告还披露，80%的被调查企业增加了产量。
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" ?. H# u6 H+ l; P1 K! G: k- `加拿大的餐饮行业，虽然在疫情中受到重创，还是在为食物供应做出贡献。有些餐厅开展外卖服务，有些开始尝试直接向消费者供应副食品。
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比如，连锁店Earls采用的是商店+餐厅的销售方法，在四月初的时候，推出了EarlsGrocery的新模式。消费者可以选择不同类型的食物包裹寄送到家，有生鲜、耐存储、蛋白质类等各种类型食物可供选择。$ x" `( x6 }! ^; e- @
7 S8 R3 |1 P2 c- O* |有人欢喜有人忧 y. m: Y9 z4 l; ^" Z' b/ `5 H3 O" @
# m. C' ~, ]& A( p0 F根据加拿大统计局的数据，在2019年，全国有81,000多个餐饮店。现在，其中的大部分已经关闭，这意味着食品生产商的大包装产品的订单大大减少。
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- J; z6 l( |( E$ j1 x6 g; q7 g虽然还有有同样数量的人需要吃饭，但是餐厅大量关门，烹饪食物转移到家庭厨房后，必然会影响到购买产品的种类。# l% L, ]7 R6 e: ~, D4 I$ q
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2 w0 K I7 F9 R) H; B, ]5 ^7 [正常年份里，加拿大四分之三的土豆是在餐厅里吃掉的。这让种植土豆的农户很担心，今年谁会买收获的土豆。
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% _4 [, H! |( U& o! U9 z4 W但是在过去几个星期，加拿大人大量在冰箱里存储牛肉，使得牛肉销量迅速上扬。
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6 R. \9 e7 E8 p$ b% B7 R" t9 {! E“在餐厅里你需要付$40吃一份牛排，”加拿大牛肉协会主席BobLowe说，“现在你只需要在超市里花$10买一块牛排。我想，很多人会发现这样很省钱。”" V. w* d0 x- F- H
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海鲜类食品会变得更难买到，因为70%的这类产品依赖进口。
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: U5 ?# u$ W$ l' }, c6 P蛋奶产品的处境
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& T4 M: D9 I$ `( z1 j* m加拿大的蛋奶产品服从普通规律，意味着如果需求增大，农场理论上会增大产量，不会导致价格的上涨。& B- W2 v; J$ b( R
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但是，全加拿大的奶场说需求并没有增长。实际上，由于餐厅停业，奶制品需求剧烈下降，牛奶又不是耐储存的产品，安省和BC的奶农开始倾倒生产出来的牛奶。
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奶农们也在寻找解决办法，在上周，有超过250万升的牛奶捐给了慈善机构食物银行（foodbanks）/ }/ K( D4 `7 l; Z2 C# w
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近期最热销产品
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7 E0 t) [6 P3 t$ t根据此前提及的FCPC报告，在3月底最后两周狂增的订单中，最急需的商品包括罐装食物、大米、意大利面、婴儿食物和烘焙原料。牛奶和鸡蛋也在名单中，这让我们看到了奶蛋产业复苏的希望; c7 j3 `, @" p' f1 a6 z: \
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