旱的旱死，涝的涝死，热门的食品供不应求，冷门的食品干脆就没货
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一份周四发表的加拿大食物与消耗品（FoodandConsumerProductsofCanada，FCPC)报告宣称，在3月份的最后两周，食品生产商的订单增长500%。8 J: d9 x1 Y( c- }; J+ F: n
! N: N& D3 b5 E! r) P( ^: O为了满足迅速增长的需求，一些加拿大食品制造商开始消减产品种类，着重于热销产品的生产。1 h+ Q( j1 r0 b, e
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( j4 e# `$ r' W% K- r/ a; q包括雀巢、PrairieFlourMills和ItalPasta在内的一些公司已经转移了工作重心。
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比如ItalPasta,以往生产超过60种不同类型的意大利面，现在只生产六种，专注于生产传统口味的产品，像spaghetti,penne或者lasagne类型的意面。
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这份报告还披露，80%的被调查企业增加了产量。
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- p- o; x. `- F5 D加拿大的餐饮行业，虽然在疫情中受到重创，还是在为食物供应做出贡献。有些餐厅开展外卖服务，有些开始尝试直接向消费者供应副食品。
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, K1 q: Q7 o. c& {+ ^1 v k比如，连锁店Earls采用的是商店+餐厅的销售方法，在四月初的时候，推出了EarlsGrocery的新模式。消费者可以选择不同类型的食物包裹寄送到家，有生鲜、耐存储、蛋白质类等各种类型食物可供选择。
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$ z6 T2 C! X! ?! r- i I8 p有人欢喜有人忧& d2 M- V9 w# P3 d$ Z/ B2 p, h
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根据加拿大统计局的数据，在2019年，全国有81,000多个餐饮店。现在，其中的大部分已经关闭，这意味着食品生产商的大包装产品的订单大大减少。
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8 { g8 j( S' o# Q6 f虽然还有有同样数量的人需要吃饭，但是餐厅大量关门，烹饪食物转移到家庭厨房后，必然会影响到购买产品的种类。2 {) {% v+ q& a8 `( g
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正常年份里，加拿大四分之三的土豆是在餐厅里吃掉的。这让种植土豆的农户很担心，今年谁会买收获的土豆。' P6 g2 A: {* P; y$ z( Y8 E
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但是在过去几个星期，加拿大人大量在冰箱里存储牛肉，使得牛肉销量迅速上扬。
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“在餐厅里你需要付$40吃一份牛排，”加拿大牛肉协会主席BobLowe说，“现在你只需要在超市里花$10买一块牛排。我想，很多人会发现这样很省钱。”
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# S/ e! s6 G5 C8 x. c海鲜类食品会变得更难买到，因为70%的这类产品依赖进口。
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: }( y2 c$ L* i& f! [; y: \蛋奶产品的处境
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- E. w0 b/ X0 p# U2 T+ y5 K加拿大的蛋奶产品服从普通规律，意味着如果需求增大，农场理论上会增大产量，不会导致价格的上涨。0 t; b: p- `+ P: X3 v% O
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# j/ p7 ]/ F& e: D但是，全加拿大的奶场说需求并没有增长。实际上，由于餐厅停业，奶制品需求剧烈下降，牛奶又不是耐储存的产品，安省和BC的奶农开始倾倒生产出来的牛奶。
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/ f+ q# q" [' Y- b# S& k) z奶农们也在寻找解决办法，在上周，有超过250万升的牛奶捐给了慈善机构食物银行（foodbanks）
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近期最热销产品. ^( ~& W/ p' _. j. H0 P
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根据此前提及的FCPC报告，在3月底最后两周狂增的订单中，最急需的商品包括罐装食物、大米、意大利面、婴儿食物和烘焙原料。牛奶和鸡蛋也在名单中，这让我们看到了奶蛋产业复苏的希望7 v& O) @3 `$ `5 P8 }9 Z7 d
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