调查显示高达40%的加拿大人希望废除这种小费文化，像Earls等餐饮连锁也已经开始试行无小费服务。但另一方面，餐饮业小费文化似有愈演愈烈之势。以下是当今加拿大的小费现状：
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% y: m8 [% p1 z A服务生平均时薪近30元! J6 A" I- p. v3 p1 ^- ~' e6 H
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据《国家邮报》报导，加拿大Workopolis就业网站采访了一个名叫Kate，以前做过酒店酒吧服务生的女孩，发现她每月小费收入高达6,000元，一年下来税后收入高达10万元。4 m, n7 Y: \- ?; P/ ?- }; t
+ |2 K! ~/ u# u& u$ y她说，有时做一个班，就能把一个月房租挣出来。虽说很反常，但高档酒吧和餐馆服务生工资远远高出社会工资中位数，是常有的事。, O% N+ C9 E0 b Z9 Q0 B8 G! {
3 ?% c w' Z' h C长期从事加拿大餐饮业小费现象研究的贵湖大学（University of Guelph）麦克亚当姆斯（Bruce McAdams）表示，研究数据显示，加上小费收入的话，国内餐饮业服务生平均时薪高达近30元，其中有些工资能挣到和Kate一样多。- C, _0 w0 |& k9 p, g
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30元时薪，相当于注册护士时薪，而且还不用上大学就能赚到。加拿大餐饮业服务生工资高，是因为除最低工资收入外，还有小费收入。
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服务生收入是厨师2倍
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/ Z4 N$ q% e7 W$ n% Y1 T: ~厨师工作时间比服务生长，两者工作压力虽一样大，但厨师要面临烫伤、划伤和其它各种厨房作业风险。此外，厨师还要有厨师烹调证书等。
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; [' G: D5 v+ g2 A1 a麦克亚当姆斯称，一般厨师时薪只有15元，服务生30元时薪是厨师的2倍，却并未产生高出2倍的价值。
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小费计费很荒唐4 ], K4 |3 {* t% w2 k" f0 }
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律师按小时收费，出租车司机按里程收费，但对服务生来说，提供服务与小费之间没有合理关联。
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开100元的酒瓶和30元的酒瓶，付出和效果是一样的，但小费按酒水价格的15%算，一个小费是15元，另一个小费是4.50元。酒吧侍应生开个啤酒瓶不到3秒工夫，小费1元。4 d' q8 Y$ \1 y8 |7 l0 l
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" y) v$ b+ e0 Z" y) l% s* T另一边，在后台热火朝天切柠檬和准备水的伙计，什么都得不到。( d3 I* p# L+ r7 X" U% X7 T
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萨省爱德华商学院（ESB）教授、曾撰写过小费文化历史的门哲（Marc S. Mentzer）说，小费文化根本就是根植于加拿大文化中非常荒唐的一个部分。
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冰岛有仙女文化，西班牙有斗牛文化，北美呢？只有小费文化。
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. i) M: w- ]) {- L小费无关服务质量
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% i1 B; K& b. D: E, c有一种普遍说法是，最初人们给小费，是希望服务生提供更好更快捷服务，但事实是，小费和服务质量之间并无强烈关联。% r( X9 |( ~4 b. @3 w$ `
5 G* H* z& L- i3 T4 {但康奈尔大学经济学家、世界知名小费专家林恩（Wm. Michael Lynn）数据显示，仅2%的人会根据服务生服务质量给小费。; u; M% s. d; T3 K3 s
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多数客人给小费，是看服务员外表给，或根据自身日常习惯给。
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Angus Reid Institute民调也显示，仅9%加人会根据服务质量给小费。不幸的是，许多服务生并未认识到这一点，林恩数据显示，近半服务生仍以为工作越卖力，客人给小费就越多。) j; w2 d4 ~: `$ p
3 J( D7 z7 C$ O# B强制性小费日益兴盛+ z' n8 m) r' q5 ~8 a6 C
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餐饮业小费都是客人自愿给，不具强制性，但越来越多地方开始强制收小费。过去，只有大号餐桌采取自动小费（即强制性小费，一般为18%），避免专门服务大号餐桌的服务生白忙活一场。6 D9 y. h- ?: |- k6 x
6 ^) K, R6 {" x4 b但现在，度假村、酒店甚至机场搬运工都开始强制收小费。) e0 N& x2 v. h0 G8 q. x
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有些人喝醉了酒，结账时给了小费，回家后醒过来一看，发现账单上已经强制收了小费。多伦多有位经常光顾酒吧的女士对CTV表示，有一次她回家发现，她付过小费的一个账单，早就强制收了18%的小费。( ~' n M6 t( B5 W( D% m2 \
1 c( _; C. `. V# n+ ^! c o. W3 x潜入式小费太过分2 {& r- @5 e1 j1 P$ _: h
3 C9 T9 F) M; j5 Q3 g5 t4 i4 Q; J电台主持人比曼（Amy Beeman ）去年曾在节目中描述了温哥华小费文化的可怕和过分：买杯咖啡，支付系统自动提示给25%小费；买杯自助式冰冻酸奶，自动提示25%小费；到酒店买瓶酒，又被提示付小费。2 o7 N B- O# f) i# s1 C3 k" P
( w5 H! Q* j; Q+ r, r% h/ V“什么都没做，就叫你给小费，就像是当面挑衅，实在是太过分。”她说。
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! d L- j8 K/ q小费文化之糟粕
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4 n6 X: z9 u+ m2 [小费文化之糟粕，不用远看，看看蒙特利尔一些街角就知道了。许多餐馆网上用户评论显示，蒙特利尔许多餐馆服务生直接找客人要小费，撒谎说不给小费违法，要是小费给少了，干脆减少服务或当面找客人多要。
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9 p, G9 c# s0 k. j( u8 Y6 K6 K z" KReddit论坛上一篇网友帖子称，他们在蒙特利尔一个酒吧喝酒，因服务太差，只给了10%小费，结果就被酒吧招待堵住当面要，因此而深刻体会了一下加拿大的小费文化。$ F2 D; v) G+ r0 i3 U, f* `
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