调查显示高达40%的加拿大人希望废除这种小费文化，像Earls等餐饮连锁也已经开始试行无小费服务。但另一方面，餐饮业小费文化似有愈演愈烈之势。以下是当今加拿大的小费现状：
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服务生平均时薪近30元: L W3 B4 k, X! K! H
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据《国家邮报》报导，加拿大Workopolis就业网站采访了一个名叫Kate，以前做过酒店酒吧服务生的女孩，发现她每月小费收入高达6,000元，一年下来税后收入高达10万元。; r: e0 j5 u8 O4 L% { d, S: G
% c# o0 Y8 e7 r% k* U她说，有时做一个班，就能把一个月房租挣出来。虽说很反常，但高档酒吧和餐馆服务生工资远远高出社会工资中位数，是常有的事。4 }3 v7 W c5 x, L$ t1 K/ w
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长期从事加拿大餐饮业小费现象研究的贵湖大学（University of Guelph）麦克亚当姆斯（Bruce McAdams）表示，研究数据显示，加上小费收入的话，国内餐饮业服务生平均时薪高达近30元，其中有些工资能挣到和Kate一样多。, B2 J. m! ]- S9 [: u
$ O( z9 A3 L& @, b8 E& J30元时薪，相当于注册护士时薪，而且还不用上大学就能赚到。加拿大餐饮业服务生工资高，是因为除最低工资收入外，还有小费收入。( p4 z. e# F8 f/ Y* J* d* k4 I" \3 W
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服务生收入是厨师2倍5 U# u0 }# d. G" M: R* a
8 }; N, A# O, J$ c9 n+ {' x厨师工作时间比服务生长，两者工作压力虽一样大，但厨师要面临烫伤、划伤和其它各种厨房作业风险。此外，厨师还要有厨师烹调证书等。
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4 s3 k8 e6 |8 y `- @: ~麦克亚当姆斯称，一般厨师时薪只有15元，服务生30元时薪是厨师的2倍，却并未产生高出2倍的价值。* S. N1 X9 b5 M! d+ z7 s
4 x4 B% j( V6 A, C |! @2 E* @1 E小费计费很荒唐/ ?; {/ k9 e( v* b
: k# n7 q8 F2 [律师按小时收费，出租车司机按里程收费，但对服务生来说，提供服务与小费之间没有合理关联。( Z6 ~+ y- @+ D, q/ Q9 y5 R
7 A3 a& q. H2 N5 j4 o& a开100元的酒瓶和30元的酒瓶，付出和效果是一样的，但小费按酒水价格的15%算，一个小费是15元，另一个小费是4.50元。酒吧侍应生开个啤酒瓶不到3秒工夫，小费1元。- T" t2 b$ g! m
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另一边，在后台热火朝天切柠檬和准备水的伙计，什么都得不到。8 n7 f7 H# z0 Y% E# J) h: |
* ]: t2 I- m$ W0 H6 J; t+ H萨省爱德华商学院（ESB）教授、曾撰写过小费文化历史的门哲（Marc S. Mentzer）说，小费文化根本就是根植于加拿大文化中非常荒唐的一个部分。9 T* Q+ b# {6 x0 u
" W; h2 N" s4 X6 n5 h冰岛有仙女文化，西班牙有斗牛文化，北美呢？只有小费文化。 Z6 P" L# \0 z% |
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小费无关服务质量4 q3 e1 J6 U/ r7 z4 q/ A% p' K
/ E) \/ {% f" `$ T有一种普遍说法是，最初人们给小费，是希望服务生提供更好更快捷服务，但事实是，小费和服务质量之间并无强烈关联。
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' }1 v7 w' G1 n1 N& z但康奈尔大学经济学家、世界知名小费专家林恩（Wm. Michael Lynn）数据显示，仅2%的人会根据服务生服务质量给小费。0 m3 w9 a! H# T% V0 P) G$ _
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多数客人给小费，是看服务员外表给，或根据自身日常习惯给。
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Angus Reid Institute民调也显示，仅9%加人会根据服务质量给小费。不幸的是，许多服务生并未认识到这一点，林恩数据显示，近半服务生仍以为工作越卖力，客人给小费就越多。5 `& x+ i* R% s, {2 S5 ~
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强制性小费日益兴盛* P/ A, W% O/ Q$ G" a1 g! ~
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餐饮业小费都是客人自愿给，不具强制性，但越来越多地方开始强制收小费。过去，只有大号餐桌采取自动小费（即强制性小费，一般为18%），避免专门服务大号餐桌的服务生白忙活一场。+ N' h- G5 O$ o! n
; d. i9 q. t" Z6 S p但现在，度假村、酒店甚至机场搬运工都开始强制收小费。
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有些人喝醉了酒，结账时给了小费，回家后醒过来一看，发现账单上已经强制收了小费。多伦多有位经常光顾酒吧的女士对CTV表示，有一次她回家发现，她付过小费的一个账单，早就强制收了18%的小费。# a) n5 B+ s+ I0 b: k
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潜入式小费太过分
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: P ^2 v5 W5 [0 M9 F' x; F电台主持人比曼（Amy Beeman ）去年曾在节目中描述了温哥华小费文化的可怕和过分：买杯咖啡，支付系统自动提示给25%小费；买杯自助式冰冻酸奶，自动提示25%小费；到酒店买瓶酒，又被提示付小费。
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# F3 b$ P" K3 Y“什么都没做，就叫你给小费，就像是当面挑衅，实在是太过分。”她说。
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小费文化之糟粕
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' C/ e5 G' K$ Q. p. z小费文化之糟粕，不用远看，看看蒙特利尔一些街角就知道了。许多餐馆网上用户评论显示，蒙特利尔许多餐馆服务生直接找客人要小费，撒谎说不给小费违法，要是小费给少了，干脆减少服务或当面找客人多要。# D e4 X0 Q; R' j5 A O0 F) N
2 H8 w! {( \/ B/ dReddit论坛上一篇网友帖子称，他们在蒙特利尔一个酒吧喝酒，因服务太差，只给了10%小费，结果就被酒吧招待堵住当面要，因此而深刻体会了一下加拿大的小费文化。3 \/ {- m* I( {# `
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