来源：城市知道温哥华. @" C9 L" a1 N0 A& \
6 N# T: N+ @2 W1 y: L CBC最近爆出了一个大料，可能会让喜欢吃米饭的各位同学大吃一惊。9 s6 H, x; }) W) B2 o0 b
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大米的砷含量比其它谷物都高，而作为婴儿断奶后首选辅食的米粉品牌中，更是有两种超过欧盟标准！
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砷是一种有*物质。国际癌症研究署（IARC）已将无机砷列为了致癌物。
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1 g) Y1 ^: Y8 j c8 T* V 纽约大学营养学家Marion Nestle表示，研究表明摄入过多砷会影响大脑发育、增加患癌及患免疫系统疾病的风险。& n5 F& y4 f8 [. B% o
: @2 f8 Y% a: y3 c$ E5 @ F 而对于断奶后以米粉为主要辅食的孩子来说，这个问题就更严重了。
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0 @2 b6 e( I& q1 A- w3 H2 \欧盟2015年起规定婴儿和儿童食品中的无机砷含量不得超过100 ppb（十亿分率浓度单位）。美国从2016年起开始遵循这一标准，但加拿大卫生部至今还没有对婴幼儿视频中的砷含量制定标准。8 K4 m( @$ V$ S8 P7 B5 u t0 r
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CBC记者从加拿大超市中购买了7个品牌、共50包婴儿米制食品，品牌包括：Gerber、Heinz、Baby Mum-Mum、Parent’s Choice、Love Child、Baby Gourmet、以及PC Organics。0 {% U& Z- }2 }6 H
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检测后发现，这些米制婴幼儿食品的砷含量远超以其它谷物为原料的视频，同时，其中2个品牌的婴儿米制食品砷远远超过欧盟标准：
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) x2 j# n# y: s+ {4 A" r Baby Gourmet的Greamy Brown Rice, 以及PC Organics的Whole Grain Puffs。- z& \7 B9 V- a9 P. \
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由于大米容易消化，所以经常被用作婴儿断奶后的主要辅食。但纽约大学营养学家Marion Nestle认为，为了安全起见，还是少给孩子们吃这些产品为好。
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2 h! x w$ [0 L( _9 E; V0 m所以这个“砷”到底是从何而来？% u8 |& s1 }) M( A
1 p8 u9 x0 m* i, M5 T9 _说到“砷”，大家可能不是很了解，但说到“砒霜”，大家一定都心里一惊。
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$ [/ {3 R0 L2 n! h$ c: j r. ^砒霜就是一种砷化合物——三氧化二砷。人们曾经用它来制造除草剂和杀虫剂等产品，虽然后来被大部分国家禁止，但这些化合物的残余、以及天然形成的砷仍然存在于土壤和地下水中。. i4 x9 t N4 N
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而在所有的农作物中，水稻吸收的砷最多。2 w9 s8 Y! h5 f+ V
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而且即使是有机大米，在生长过程中也会吸收土壤和水里的砷。
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# \* J: J; m# t/ `0 R/ [6 t* Q前面提到的超出欧盟标准的两个牌子之一的PC牌米饼就是有机的，但并不妨碍它在砷超标的道路上遥遥领先……- U+ {# k0 N. r4 A$ }& m
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加拿大卫生部医学顾问Supriya Sharma表示，加拿大虽然没有指定婴幼儿食品中砷含量的标准，但过去十多年来一直在检测水和食物中的砷含量。实际上，加拿大的婴幼儿食品和欧美生产的基本上是差不多的。 a/ ^+ f/ g( `! X! a2 G
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但Sharma也建议父母，为了让孩子的饮食更均衡，可以尝试以其它谷物为原料的辅食。4 |- e4 E6 l0 i! I- ~. o4 m
1 J" v4 E2 M2 j7 X) B" L, |而Nestle则直接建议父母不要给孩子吃米粉，可以选择燕麦粉或大麦粉代替。
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对成年人是否会有影响？
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目前对于“食品中含有低量砷是否会影响成年人健康”这一问题，还存在争议。
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但专家们一致认为：孩子还是要尽量少吃米制品。
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: q; Z2 `) Z$ B美国食品药品监管局认为，6岁以下的孩子如果不吃米制产品，可以将“由稻谷砷含量致癌”的风险降低23%。
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% g" u% _9 z3 V/ B' b2 K$ r- q所以目前来说，是否会对成人有影响还是个未知数。
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如果小伙伴们又想吃米饭，又惜命的话，专家们给出了以下建议：7 f5 s& H+ @ O& R6 A$ C
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不要只以米饭为主食，适当食用其它谷物
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煮饭前将米泡一夜，把泡米的水倒掉，这样可以减少一半的砷含量
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& S4 B: S' r2 _# N. w糙米的砷含量比白米更高（但白米的纤维量和其它营养不如糙米）8 j/ i1 \7 T: B6 S& T( T3 Q
7 E/ K+ [( O% c1 [根据美国食品药品监管局的研究，某些米中的砷含量相对较低，例如：印度Basmati香米、泰国茉莉香米、美国短粒米、速食米
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