来源：城市知道温哥华
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$ P% a5 q E/ @ CBC最近爆出了一个大料，可能会让喜欢吃米饭的各位同学大吃一惊。
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大米的砷含量比其它谷物都高，而作为婴儿断奶后首选辅食的米粉品牌中，更是有两种超过欧盟标准！+ u5 w+ i! d5 `( R
2 M, f$ o. B! c* P6 u砷是一种有*物质。国际癌症研究署（IARC）已将无机砷列为了致癌物。# k$ L( ^1 E0 P- u
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纽约大学营养学家Marion Nestle表示，研究表明摄入过多砷会影响大脑发育、增加患癌及患免疫系统疾病的风险。
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; y( X* x& o2 D, G 而对于断奶后以米粉为主要辅食的孩子来说，这个问题就更严重了。
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欧盟2015年起规定婴儿和儿童食品中的无机砷含量不得超过100 ppb（十亿分率浓度单位）。美国从2016年起开始遵循这一标准，但加拿大卫生部至今还没有对婴幼儿视频中的砷含量制定标准。
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CBC记者从加拿大超市中购买了7个品牌、共50包婴儿米制食品，品牌包括：Gerber、Heinz、Baby Mum-Mum、Parent’s Choice、Love Child、Baby Gourmet、以及PC Organics。
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检测后发现，这些米制婴幼儿食品的砷含量远超以其它谷物为原料的视频，同时，其中2个品牌的婴儿米制食品砷远远超过欧盟标准：
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Baby Gourmet的Greamy Brown Rice, 以及PC Organics的Whole Grain Puffs。4 y0 _1 A( |( h
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由于大米容易消化，所以经常被用作婴儿断奶后的主要辅食。但纽约大学营养学家Marion Nestle认为，为了安全起见，还是少给孩子们吃这些产品为好。5 Q2 @6 \. O3 g; i
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所以这个“砷”到底是从何而来？. @6 [: F! W* {. j3 o1 i, O
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说到“砷”，大家可能不是很了解，但说到“砒霜”，大家一定都心里一惊。' T1 [6 Z5 F2 Z4 a' x
S; W3 |3 }2 X砒霜就是一种砷化合物——三氧化二砷。人们曾经用它来制造除草剂和杀虫剂等产品，虽然后来被大部分国家禁止，但这些化合物的残余、以及天然形成的砷仍然存在于土壤和地下水中。
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) o# }# g( Q4 I& {而在所有的农作物中，水稻吸收的砷最多。' O w- `+ }$ E4 w
X0 X, h. n6 u$ k) y7 z而且即使是有机大米，在生长过程中也会吸收土壤和水里的砷。
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前面提到的超出欧盟标准的两个牌子之一的PC牌米饼就是有机的，但并不妨碍它在砷超标的道路上遥遥领先……6 M* l1 q6 i5 c) i1 C
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加拿大卫生部医学顾问Supriya Sharma表示，加拿大虽然没有指定婴幼儿食品中砷含量的标准，但过去十多年来一直在检测水和食物中的砷含量。实际上，加拿大的婴幼儿食品和欧美生产的基本上是差不多的。* J6 ^& y* x( h* {; d+ }
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但Sharma也建议父母，为了让孩子的饮食更均衡，可以尝试以其它谷物为原料的辅食。# J$ F4 M& Y, v2 P- g. ~" ]# Y
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而Nestle则直接建议父母不要给孩子吃米粉，可以选择燕麦粉或大麦粉代替。
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# h4 J3 [+ S# H( u" B6 n对成年人是否会有影响？7 E4 \ V; T N, y) K
, t. O5 k \) j+ \5 A" Z5 Y目前对于“食品中含有低量砷是否会影响成年人健康”这一问题，还存在争议。
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6 G0 R$ Q8 m. Z* N% G. r) G7 Q; ?7 w但专家们一致认为：孩子还是要尽量少吃米制品。
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- O9 J+ D' z' v6 C+ L美国食品药品监管局认为，6岁以下的孩子如果不吃米制产品，可以将“由稻谷砷含量致癌”的风险降低23%。' q) p+ R4 v3 U$ o4 V$ |
2 [0 ~3 k- j5 C. m所以目前来说，是否会对成人有影响还是个未知数。, Q/ d5 i" u5 Z
" b4 x B) s1 z7 g1 O如果小伙伴们又想吃米饭，又惜命的话，专家们给出了以下建议：
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$ L' J8 Q5 B$ h! u1 s不要只以米饭为主食，适当食用其它谷物0 D$ o6 T* B N" I. Y) {) \
6 x; ]0 `4 g. z: t% x/ e煮饭前将米泡一夜，把泡米的水倒掉，这样可以减少一半的砷含量' H& ]" S! `. c7 z% d }( V3 K `
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糙米的砷含量比白米更高（但白米的纤维量和其它营养不如糙米）
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) d S$ U. B+ [, i' \根据美国食品药品监管局的研究，某些米中的砷含量相对较低，例如：印度Basmati香米、泰国茉莉香米、美国短粒米、速食米
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