来源：城市知道温哥华
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. c- L0 P7 m. k5 t( _3 n& ^ CBC最近爆出了一个大料，可能会让喜欢吃米饭的各位同学大吃一惊。8 l# v8 K" ~7 P0 T" A) `% G; N
( Q7 S. C/ c8 p8 C" n大米的砷含量比其它谷物都高，而作为婴儿断奶后首选辅食的米粉品牌中，更是有两种超过欧盟标准！* m! o; i( v( ~$ f: o% W; K4 {
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砷是一种有*物质。国际癌症研究署（IARC）已将无机砷列为了致癌物。3 P0 J# o* q1 n: m5 s7 L S3 R
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纽约大学营养学家Marion Nestle表示，研究表明摄入过多砷会影响大脑发育、增加患癌及患免疫系统疾病的风险。1 D! `: Y/ b- E0 k+ A7 y: F
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而对于断奶后以米粉为主要辅食的孩子来说，这个问题就更严重了。
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( X, b7 j% u! Q3 O5 d欧盟2015年起规定婴儿和儿童食品中的无机砷含量不得超过100 ppb（十亿分率浓度单位）。美国从2016年起开始遵循这一标准，但加拿大卫生部至今还没有对婴幼儿视频中的砷含量制定标准。8 L6 H5 u0 ?/ f7 B) s- r' [' T
- v0 `2 w0 _- T* U" ?$ t; ]CBC记者从加拿大超市中购买了7个品牌、共50包婴儿米制食品，品牌包括：Gerber、Heinz、Baby Mum-Mum、Parent’s Choice、Love Child、Baby Gourmet、以及PC Organics。3 J" p5 A. C% o! `" V: U. H
- p) x1 x/ d% ]( b8 Q检测后发现，这些米制婴幼儿食品的砷含量远超以其它谷物为原料的视频，同时，其中2个品牌的婴儿米制食品砷远远超过欧盟标准：
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Baby Gourmet的Greamy Brown Rice, 以及PC Organics的Whole Grain Puffs。$ r) t7 O& ?# T+ A
8 k$ Y s9 b8 ^. B3 \由于大米容易消化，所以经常被用作婴儿断奶后的主要辅食。但纽约大学营养学家Marion Nestle认为，为了安全起见，还是少给孩子们吃这些产品为好。
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所以这个“砷”到底是从何而来？
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说到“砷”，大家可能不是很了解，但说到“砒霜”，大家一定都心里一惊。
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5 _0 l$ p* M7 S5 F% _: N; z9 O" o砒霜就是一种砷化合物——三氧化二砷。人们曾经用它来制造除草剂和杀虫剂等产品，虽然后来被大部分国家禁止，但这些化合物的残余、以及天然形成的砷仍然存在于土壤和地下水中。1 t$ n5 Z; b2 P5 H4 q
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而在所有的农作物中，水稻吸收的砷最多。
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而且即使是有机大米，在生长过程中也会吸收土壤和水里的砷。
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+ o2 a7 G3 P% I+ {9 b( Z7 B前面提到的超出欧盟标准的两个牌子之一的PC牌米饼就是有机的，但并不妨碍它在砷超标的道路上遥遥领先……0 y5 n: Y6 t0 R" |( W
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加拿大卫生部医学顾问Supriya Sharma表示，加拿大虽然没有指定婴幼儿食品中砷含量的标准，但过去十多年来一直在检测水和食物中的砷含量。实际上，加拿大的婴幼儿食品和欧美生产的基本上是差不多的。
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但Sharma也建议父母，为了让孩子的饮食更均衡，可以尝试以其它谷物为原料的辅食。
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而Nestle则直接建议父母不要给孩子吃米粉，可以选择燕麦粉或大麦粉代替。2 e* `' v9 ~1 _( q \! ?
) \# D* d- c; c$ h' j- ?2 R对成年人是否会有影响？% k. |- k4 x9 {
( Y: s9 z' z" l) o# N: J0 ~$ Y- f目前对于“食品中含有低量砷是否会影响成年人健康”这一问题，还存在争议。
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但专家们一致认为：孩子还是要尽量少吃米制品。# N# Y P" S7 B- ?2 h$ r+ P2 f& [
# ~1 z2 a% u7 G& n; U' [/ ?9 l美国食品药品监管局认为，6岁以下的孩子如果不吃米制产品，可以将“由稻谷砷含量致癌”的风险降低23%。
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所以目前来说，是否会对成人有影响还是个未知数。- ]6 T9 f% W2 q6 M3 ~$ b6 i# \- f- D, j
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如果小伙伴们又想吃米饭，又惜命的话，专家们给出了以下建议：
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不要只以米饭为主食，适当食用其它谷物
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1 x& k4 Z5 C% ]0 x$ _* _煮饭前将米泡一夜，把泡米的水倒掉，这样可以减少一半的砷含量
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5 @- H/ o1 k' S( b糙米的砷含量比白米更高（但白米的纤维量和其它营养不如糙米）& A! E" f" Z! \' D7 Q+ D
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根据美国食品药品监管局的研究，某些米中的砷含量相对较低，例如：印度Basmati香米、泰国茉莉香米、美国短粒米、速食米
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