来源：城市知道温哥华
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% j# q0 ~; {+ q CBC最近爆出了一个大料，可能会让喜欢吃米饭的各位同学大吃一惊。
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大米的砷含量比其它谷物都高，而作为婴儿断奶后首选辅食的米粉品牌中，更是有两种超过欧盟标准！* J. W6 w$ z0 {! i) p- K+ J3 u
V! F& P; O- U( y. o, c砷是一种有*物质。国际癌症研究署（IARC）已将无机砷列为了致癌物。
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纽约大学营养学家Marion Nestle表示，研究表明摄入过多砷会影响大脑发育、增加患癌及患免疫系统疾病的风险。
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而对于断奶后以米粉为主要辅食的孩子来说，这个问题就更严重了。
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欧盟2015年起规定婴儿和儿童食品中的无机砷含量不得超过100 ppb（十亿分率浓度单位）。美国从2016年起开始遵循这一标准，但加拿大卫生部至今还没有对婴幼儿视频中的砷含量制定标准。( j! Z G: ?, |6 F. H
3 o$ o( _6 | m+ h) R8 f3 ~CBC记者从加拿大超市中购买了7个品牌、共50包婴儿米制食品，品牌包括：Gerber、Heinz、Baby Mum-Mum、Parent’s Choice、Love Child、Baby Gourmet、以及PC Organics。
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" C- m r, l$ o& U$ k! Z9 C检测后发现，这些米制婴幼儿食品的砷含量远超以其它谷物为原料的视频，同时，其中2个品牌的婴儿米制食品砷远远超过欧盟标准：
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Baby Gourmet的Greamy Brown Rice, 以及PC Organics的Whole Grain Puffs。
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由于大米容易消化，所以经常被用作婴儿断奶后的主要辅食。但纽约大学营养学家Marion Nestle认为，为了安全起见，还是少给孩子们吃这些产品为好。
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所以这个“砷”到底是从何而来？
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说到“砷”，大家可能不是很了解，但说到“砒霜”，大家一定都心里一惊。
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砒霜就是一种砷化合物——三氧化二砷。人们曾经用它来制造除草剂和杀虫剂等产品，虽然后来被大部分国家禁止，但这些化合物的残余、以及天然形成的砷仍然存在于土壤和地下水中。
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/ A0 b" U, f( w9 ^2 B% f" _而在所有的农作物中，水稻吸收的砷最多。
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而且即使是有机大米，在生长过程中也会吸收土壤和水里的砷。* ^) w5 Z0 S4 ~/ P* u0 r1 W$ j Z: P
' ~2 k7 ]8 W3 S' A前面提到的超出欧盟标准的两个牌子之一的PC牌米饼就是有机的，但并不妨碍它在砷超标的道路上遥遥领先……
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加拿大卫生部医学顾问Supriya Sharma表示，加拿大虽然没有指定婴幼儿食品中砷含量的标准，但过去十多年来一直在检测水和食物中的砷含量。实际上，加拿大的婴幼儿食品和欧美生产的基本上是差不多的。5 p# @, \+ r, [2 L4 X& `, J
0 R3 ?# ?5 k) `但Sharma也建议父母，为了让孩子的饮食更均衡，可以尝试以其它谷物为原料的辅食。3 b3 L$ S- F4 _: T7 [+ E
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而Nestle则直接建议父母不要给孩子吃米粉，可以选择燕麦粉或大麦粉代替。
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对成年人是否会有影响？0 D8 N1 N2 \- L5 D) [, |; R6 Y& {
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目前对于“食品中含有低量砷是否会影响成年人健康”这一问题，还存在争议。# C$ d) \( [) n; i" \' s
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但专家们一致认为：孩子还是要尽量少吃米制品。1 M5 i/ F+ k7 [- E: _
8 x1 m$ }+ M Z3 h美国食品药品监管局认为，6岁以下的孩子如果不吃米制产品，可以将“由稻谷砷含量致癌”的风险降低23%。! f% I& W8 b7 ]/ {
0 H8 \: q# s6 Y# F T所以目前来说，是否会对成人有影响还是个未知数。
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/ ^& h Z% i" k- E n9 {" U如果小伙伴们又想吃米饭，又惜命的话，专家们给出了以下建议：. v1 \6 ?8 h) V- u- K8 Z
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不要只以米饭为主食，适当食用其它谷物3 E) g: g- x7 |) w- j9 H, R
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煮饭前将米泡一夜，把泡米的水倒掉，这样可以减少一半的砷含量
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糙米的砷含量比白米更高（但白米的纤维量和其它营养不如糙米） ~) _& j0 N L8 x5 X/ u, Y* h
: r2 t% u, E- m2 S# s根据美国食品药品监管局的研究，某些米中的砷含量相对较低，例如：印度Basmati香米、泰国茉莉香米、美国短粒米、速食米1 r4 I' n9 i, c* [/ q3 @6 Y
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