来源：城市知道温哥华* k" c; a0 [, \3 X
4 V) D& x( N$ r6 z+ v0 w+ S2 [ CBC最近爆出了一个大料，可能会让喜欢吃米饭的各位同学大吃一惊。5 [8 v) e9 x& t3 J& M! ?5 y
8 k# s, ]; k4 n大米的砷含量比其它谷物都高，而作为婴儿断奶后首选辅食的米粉品牌中，更是有两种超过欧盟标准！
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/ z' G/ _3 L; [6 b8 O砷是一种有*物质。国际癌症研究署（IARC）已将无机砷列为了致癌物。
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' I! W; o' J9 z7 x1 h- ~ H 纽约大学营养学家Marion Nestle表示，研究表明摄入过多砷会影响大脑发育、增加患癌及患免疫系统疾病的风险。
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9 t7 f2 H! Z7 B0 ?/ \# ?! y 而对于断奶后以米粉为主要辅食的孩子来说，这个问题就更严重了。# g6 Z* q ~0 b0 W$ Y. ^ ]
7 x4 R6 |' }( X2 ] Q5 a8 e" ^欧盟2015年起规定婴儿和儿童食品中的无机砷含量不得超过100 ppb（十亿分率浓度单位）。美国从2016年起开始遵循这一标准，但加拿大卫生部至今还没有对婴幼儿视频中的砷含量制定标准。! o9 I8 @: s' a
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CBC记者从加拿大超市中购买了7个品牌、共50包婴儿米制食品，品牌包括：Gerber、Heinz、Baby Mum-Mum、Parent’s Choice、Love Child、Baby Gourmet、以及PC Organics。
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检测后发现，这些米制婴幼儿食品的砷含量远超以其它谷物为原料的视频，同时，其中2个品牌的婴儿米制食品砷远远超过欧盟标准：6 Q0 h8 z$ o1 U) b7 y
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Baby Gourmet的Greamy Brown Rice, 以及PC Organics的Whole Grain Puffs。
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由于大米容易消化，所以经常被用作婴儿断奶后的主要辅食。但纽约大学营养学家Marion Nestle认为，为了安全起见，还是少给孩子们吃这些产品为好。
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所以这个“砷”到底是从何而来？# A) O. G3 u- V- r; X
6 r. m) h6 Y& n7 k% b, {$ x说到“砷”，大家可能不是很了解，但说到“砒霜”，大家一定都心里一惊。' z) N7 p8 B' @. a
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砒霜就是一种砷化合物——三氧化二砷。人们曾经用它来制造除草剂和杀虫剂等产品，虽然后来被大部分国家禁止，但这些化合物的残余、以及天然形成的砷仍然存在于土壤和地下水中。2 d0 h& d. U2 ~8 p) j* v- ~; d% }
, y$ g/ X/ Y0 b" p: _而在所有的农作物中，水稻吸收的砷最多。
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3 t2 B5 G' w$ Z, ]8 c R1 [4 G而且即使是有机大米，在生长过程中也会吸收土壤和水里的砷。, q3 N- h6 L" l2 k, O! h3 {0 Z
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前面提到的超出欧盟标准的两个牌子之一的PC牌米饼就是有机的，但并不妨碍它在砷超标的道路上遥遥领先……/ @' v6 }7 D) _
# l! S; M; z' H" f* a1 T/ Q, n) J加拿大卫生部医学顾问Supriya Sharma表示，加拿大虽然没有指定婴幼儿食品中砷含量的标准，但过去十多年来一直在检测水和食物中的砷含量。实际上，加拿大的婴幼儿食品和欧美生产的基本上是差不多的。
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但Sharma也建议父母，为了让孩子的饮食更均衡，可以尝试以其它谷物为原料的辅食。
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而Nestle则直接建议父母不要给孩子吃米粉，可以选择燕麦粉或大麦粉代替。
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3 a/ D+ h P1 w0 ]对成年人是否会有影响？& U1 N) F" N ^2 m& Q. b X
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目前对于“食品中含有低量砷是否会影响成年人健康”这一问题，还存在争议。7 `+ R; ?2 c( f F: q4 Y! C6 s
" h/ M$ _* J) P( `1 B$ D但专家们一致认为：孩子还是要尽量少吃米制品。* N1 v+ P7 K; ?6 ^; J4 {6 z+ B
$ f6 A* }! z1 [- D! n美国食品药品监管局认为，6岁以下的孩子如果不吃米制产品，可以将“由稻谷砷含量致癌”的风险降低23%。
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所以目前来说，是否会对成人有影响还是个未知数。& t1 ?5 t4 f& q- o I
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如果小伙伴们又想吃米饭，又惜命的话，专家们给出了以下建议：
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% X- S& j5 J. Y不要只以米饭为主食，适当食用其它谷物
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煮饭前将米泡一夜，把泡米的水倒掉，这样可以减少一半的砷含量
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/ I( M' c( q- A. o, Q7 D糙米的砷含量比白米更高（但白米的纤维量和其它营养不如糙米）) H# u+ H: B# E4 k5 `
% ~' G) Z7 a; g根据美国食品药品监管局的研究，某些米中的砷含量相对较低，例如：印度Basmati香米、泰国茉莉香米、美国短粒米、速食米- E* X; f* K& N% I' S4 W
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