加拿大大米遭爆料！致癌物含量已超欧盟标准

来源：城市知道温哥华
' T# p5 D! V" b9 g1 S2 d$ ~
        CBC最近爆出了一个大料，可能会让喜欢吃米饭的各位同学大吃一惊。

大米的砷含量比其它谷物都高，而作为婴儿断奶后首选辅食的米粉品牌中，更是有两种超过欧盟标准！
# h1 k! t  M% g( h$ H, ^$ C
砷是一种有*物质。国际癌症研究署（IARC）已将无机砷列为了致癌物。
& n- _& P5 E* n7 W* j
6 Z! v2 c0 n+ g& O; [3 q 纽约大学营养学家Marion Nestle表示，研究表明摄入过多砷会影响大脑发育、增加患癌及患免疫系统疾病的风险。
& ]% o! Q3 J% _. e0 ?3 j7 ~8 B5 N
而对于断奶后以米粉为主要辅食的孩子来说，这个问题就更严重了。
( _' I6 j2 [1 |' O' t- _) z* k
4 H+ H2 `$ T3 ]! F欧盟2015年起规定婴儿和儿童食品中的无机砷含量不得超过100 ppb（十亿分率浓度单位）。美国从2016年起开始遵循这一标准，但加拿大卫生部至今还没有对婴幼儿视频中的砷含量制定标准。

CBC记者从加拿大超市中购买了7个品牌、共50包婴儿米制食品，品牌包括：Gerber、Heinz、Baby Mum-Mum、Parent’s Choice、Love Child、Baby Gourmet、以及PC Organics。
: p) v  i9 N, V+ Y
) l# _% @1 h$ m& Q检测后发现，这些米制婴幼儿食品的砷含量远超以其它谷物为原料的视频，同时，其中2个品牌的婴儿米制食品砷远远超过欧盟标准：

& e' u) ?; l! g8 m  ^ Baby Gourmet的Greamy Brown Rice, 以及PC Organics的Whole Grain Puffs。
; `8 t0 |/ j+ Z5 A$ I$ X! @
( Y; B# M$ M: ]5 B" A3 D由于大米容易消化，所以经常被用作婴儿断奶后的主要辅食。但纽约大学营养学家Marion Nestle认为，为了安全起见，还是少给孩子们吃这些产品为好。

7 v2 g! \" T& X) Y& |所以这个“砷”到底是从何而来？
) L* N  ^# H% E( Z. u) K& ]
6 I6 A5 b/ D0 Q& F8 ~; R; E( N5 ]说到“砷”，大家可能不是很了解，但说到“砒霜”，大家一定都心里一惊。

3 O7 x) v# S5 \* B1 Z) H9 b# c砒霜就是一种砷化合物——三氧化二砷。人们曾经用它来制造除草剂和杀虫剂等产品，虽然后来被大部分国家禁止，但这些化合物的残余、以及天然形成的砷仍然存在于土壤和地下水中。

* a5 ^- ], ?( A0 m而在所有的农作物中，水稻吸收的砷最多。
1 o* V5 Z) p% q8 t2 A* A3 K$ t
而且即使是有机大米，在生长过程中也会吸收土壤和水里的砷。
' ?5 y8 q. ]5 q. `7 [
前面提到的超出欧盟标准的两个牌子之一的PC牌米饼就是有机的，但并不妨碍它在砷超标的道路上遥遥领先……
; p/ g9 }' f9 ^" }) E
, a6 w+ d  C$ z0 |4 Q- q! `1 h1 N8 r加拿大卫生部医学顾问Supriya Sharma表示，加拿大虽然没有指定婴幼儿食品中砷含量的标准，但过去十多年来一直在检测水和食物中的砷含量。实际上，加拿大的婴幼儿食品和欧美生产的基本上是差不多的。

但Sharma也建议父母，为了让孩子的饮食更均衡，可以尝试以其它谷物为原料的辅食。

$ |+ v( n) a3 b3 a( R而Nestle则直接建议父母不要给孩子吃米粉，可以选择燕麦粉或大麦粉代替。
  w6 ^* O) [3 ?7 g* @% O4 T
对成年人是否会有影响？
! |8 |, w. H, C$ F% P* m: M6 ]4 ]
" j  x* _: _  ^: D目前对于“食品中含有低量砷是否会影响成年人健康”这一问题，还存在争议。
1 H9 u/ z' j9 F
但专家们一致认为：孩子还是要尽量少吃米制品。
( O  f  A( n8 j  m9 S' B' R6 M% W9 Q
美国食品药品监管局认为，6岁以下的孩子如果不吃米制产品，可以将“由稻谷砷含量致癌”的风险降低23%。
7 T" o; D+ ~$ Z$ V) K) p
$ u$ }. a; l  X) p$ W" l6 A5 |所以目前来说，是否会对成人有影响还是个未知数。

/ ]0 a  C3 I& z( g* j: F8 \如果小伙伴们又想吃米饭，又惜命的话，专家们给出了以下建议：

不要只以米饭为主食，适当食用其它谷物

煮饭前将米泡一夜，把泡米的水倒掉，这样可以减少一半的砷含量

: k9 G9 r, L4 J糙米的砷含量比白米更高（但白米的纤维量和其它营养不如糙米）

根据美国食品药品监管局的研究，某些米中的砷含量相对较低，例如：印度Basmati香米、泰国茉莉香米、美国短粒米、速食米
8 E. ?6 }! O! L& q
, n! J5 l) H  M; Y  R

谢谢楼主辛勤劳动！