来源：城市知道温哥华
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7 ]3 L8 _0 I( C& | CBC最近爆出了一个大料，可能会让喜欢吃米饭的各位同学大吃一惊。3 |2 ~, D8 ~' b( S& X/ M
( x- ]8 c" |% G5 r0 v& Q5 F9 O0 N大米的砷含量比其它谷物都高，而作为婴儿断奶后首选辅食的米粉品牌中，更是有两种超过欧盟标准！
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" h* Q5 U8 S- E& p& ^" ~5 |3 P. w砷是一种有*物质。国际癌症研究署（IARC）已将无机砷列为了致癌物。, Q g/ C" c9 H9 Q& w" L! A8 y7 ]
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纽约大学营养学家Marion Nestle表示，研究表明摄入过多砷会影响大脑发育、增加患癌及患免疫系统疾病的风险。
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而对于断奶后以米粉为主要辅食的孩子来说，这个问题就更严重了。+ k. G8 |5 @9 A& r) Y. F) P8 Y) p
3 M$ r, M( |/ B欧盟2015年起规定婴儿和儿童食品中的无机砷含量不得超过100 ppb（十亿分率浓度单位）。美国从2016年起开始遵循这一标准，但加拿大卫生部至今还没有对婴幼儿视频中的砷含量制定标准。& {1 v' A, f6 Q( t# Y
) n) R4 m8 o4 m/ X7 QCBC记者从加拿大超市中购买了7个品牌、共50包婴儿米制食品，品牌包括：Gerber、Heinz、Baby Mum-Mum、Parent’s Choice、Love Child、Baby Gourmet、以及PC Organics。; u; y4 g- V& B2 ^
& |3 T3 ^. R+ P/ ?* m检测后发现，这些米制婴幼儿食品的砷含量远超以其它谷物为原料的视频，同时，其中2个品牌的婴儿米制食品砷远远超过欧盟标准：1 _* H, N' q: T2 Y% X! {
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Baby Gourmet的Greamy Brown Rice, 以及PC Organics的Whole Grain Puffs。3 Y/ \! P# o1 T! K
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由于大米容易消化，所以经常被用作婴儿断奶后的主要辅食。但纽约大学营养学家Marion Nestle认为，为了安全起见，还是少给孩子们吃这些产品为好。! V" f3 q9 c4 R2 U) V s6 B v2 z4 T$ j! m
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所以这个“砷”到底是从何而来？% g8 ?5 L, {6 R) {: Z) D% R9 s
2 d& a3 s: q2 U. z说到“砷”，大家可能不是很了解，但说到“砒霜”，大家一定都心里一惊。% ^" A; h l- k. h: G A
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砒霜就是一种砷化合物——三氧化二砷。人们曾经用它来制造除草剂和杀虫剂等产品，虽然后来被大部分国家禁止，但这些化合物的残余、以及天然形成的砷仍然存在于土壤和地下水中。: X; A$ [; J7 d
7 r$ \/ U9 y$ H+ v0 E6 m9 x5 I1 I# i而在所有的农作物中，水稻吸收的砷最多。" I* M0 i O- {7 W
9 J) _2 d: b1 z& c t! `而且即使是有机大米，在生长过程中也会吸收土壤和水里的砷。
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4 U3 [& h2 o4 G f前面提到的超出欧盟标准的两个牌子之一的PC牌米饼就是有机的，但并不妨碍它在砷超标的道路上遥遥领先……, T, l9 f1 m: T$ {/ m$ ?
) \9 V* m; x4 C+ O; D加拿大卫生部医学顾问Supriya Sharma表示，加拿大虽然没有指定婴幼儿食品中砷含量的标准，但过去十多年来一直在检测水和食物中的砷含量。实际上，加拿大的婴幼儿食品和欧美生产的基本上是差不多的。1 j1 _! k% k g
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但Sharma也建议父母，为了让孩子的饮食更均衡，可以尝试以其它谷物为原料的辅食。
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- [/ U1 w) F7 E- d4 k/ s/ i而Nestle则直接建议父母不要给孩子吃米粉，可以选择燕麦粉或大麦粉代替。 I5 r* \ `/ @6 C3 u. o( Y
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对成年人是否会有影响？& `0 r& K- T7 L' A8 Z2 b
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目前对于“食品中含有低量砷是否会影响成年人健康”这一问题，还存在争议。
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但专家们一致认为：孩子还是要尽量少吃米制品。
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8 I6 _ ^# O) b( `9 I3 P1 X美国食品药品监管局认为，6岁以下的孩子如果不吃米制产品，可以将“由稻谷砷含量致癌”的风险降低23%。
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3 b! x! Z+ l% r* [% u# W2 F7 F所以目前来说，是否会对成人有影响还是个未知数。
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如果小伙伴们又想吃米饭，又惜命的话，专家们给出了以下建议：
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不要只以米饭为主食，适当食用其它谷物
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! S# U5 z0 G5 |) x W7 n煮饭前将米泡一夜，把泡米的水倒掉，这样可以减少一半的砷含量9 O( Z0 T5 e' N
% \6 c/ v! j. \. }0 E8 ^ `0 s糙米的砷含量比白米更高（但白米的纤维量和其它营养不如糙米）* j- X! a) @" Y9 B/ X' @
4 f" F$ z% h/ J( f N根据美国食品药品监管局的研究，某些米中的砷含量相对较低，例如：印度Basmati香米、泰国茉莉香米、美国短粒米、速食米
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