来自: 世界日报
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加拿大市场分析师最近预期，牛肉和猪肉零售价2016年将显著下降。* |1 _2 D4 B8 K7 ?, \6 K' r
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$ E5 t* g' y$ K# J目前在北美市场，生牛和生猪批发价已从2015年初达到的尖峰期大幅度下降，商品市场分析师推测，这也许意味著超级市场肉食零售价2016年也随之下跌。4 `% I: k2 |, _, B6 W: a. w5 k
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由於最近两年受到饲料涨价及传染病等因素影响，美国、加拿大乃至欧洲的生牛和生猪存栏数量持续减少，导致肉食价格一路上涨。前两年在加拿大零售市场上，T骨牛排或者上等牛肋排通常为每磅4.99或者5.99元，可是2015年夏季减价出售时每磅都索价8.99元甚至9.99元。
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- M# O8 ~) Y+ {/ s2 C& S加拿大丰业银行(Scotiabank)的自然资源商品市场分析师摩哈27日说，因为售价太高，美国市场对牛肉的需求量下降，加上美元币值坚挺的原因，从而对牛肉价格构成下行压力。
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消费者改为购买较便宜的家禽及猪肉，以取代价格飞涨的牛肉。8 J* K, ?$ b6 Y! X- j
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目前在美国市场，肉用牛价格为每百磅165美元，比2015年5月达到的214美元尖峰价格降低超过24%。与此同时，肉猪价格同样在2015年内下跌27%。
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在加拿大市场，肉用牛10月价格为每百磅167加元，比5月时的接近199元低了32元。; }( d7 }$ O8 i4 n' L
/ D; A/ |' D% s6 y" W, f摩哈指出，加拿大肉食价格受到美国市场的很大影响。9 u# f) f; Z2 A1 H" m) \+ o
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她又说，从2014年开始一直持续至2015年夏季的肉食价格上涨，是因供应不足造成的，但因美元太坚挺，使美国牛肉在国际市场上缺乏竞争力而出口减少，因此导致牛肉供应在美国增加，从而也对压低肉价有帮助。
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/ a( M( {3 u( D' T7 }4 p% E" Z不过，在美国的家禽及猪肉因供应增加而售价下跌的同时，美国牛肉零售价尚未跟随下跌。在加拿大，牛肉和猪肉售价也继续处於高位。加拿大统计局10月数据显示，除了家禽外，肉食零售价年度涨幅达到9.5%。
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一些专家担心零售商想独吞生牛和生猪批发价下跌的好处，不愿意与广大消费者分享。- W: I5 b8 z% _# L! D% Z7 \; c
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安省贵湖大学(University of Guelph)食品研究院的教授查利博斯说，零售商可能会做些临时性的减价推销活动，但不会很痛快地根据批发价降幅调低牛肉及猪肉的售价。5 x$ ]4 _0 x3 ?$ q* a1 I) J
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