来源: 明报 卑诗最大规模三文鱼养殖公司指出，中国市场增长迅猛，有望在10至15年内，超逾美国成为最大出口市场。
; ~$ l; u9 c/ P% u卑诗三文鱼养殖者协会(BC Salmon Farmers Association)昨日招待一批媒体及社会人士，参观三文鱼养殖业状况。探访距离金宝河市(Campbell River)半个多小时船程的Hardwicke Island养鱼场。
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* a; ~8 p$ N% e经营该渔场的Marine Harvest行政经理伊云斯(Vincent Erenst)表示，仅是该鱼场养殖的三文鱼达60万条，平均每条三文鱼重量达2.9公斤，供应多个客户以及国家。
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据「养殖者协会」提供的资料，目前卑诗省出口养殖三文鱼中，有85%输出往美国，有15%输出往亚洲。! l1 Y! n8 ]" A# U3 u3 o& H, w
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但伊云斯指出，卑诗养殖三文鱼的出口市场正在出现蜕变，亚洲市场有後来居上之势。他作出分析，指出美国市场保持平稳。但亚洲所有市场都在上涨，只有日本市场呆滞不前。该公司在亚洲的新加坡、韩国、台湾都有客户。而中国市场增长迅猛，最近几年的年增长率达15%，是三文鱼养殖业界最为看好的市场。5 Y" ^" ?% Y! a# T$ J5 n& D7 R
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而伊云斯预料，中国在10至15年後，有望取代美国，成为卑诗省渔场养殖三文鱼的最大市场。+ B+ {/ A1 d+ G
1 {" @: B7 [: y% e: H( X他说台湾市场增长也很快，但人口上难以与中国的十多亿人相比。虽然中国对三文鱼的消费主要集中在沿海地带，但仍然是一个5、6亿人的庞大市场。
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5 B/ {8 n; f; `5 j" H伊云斯指出，中国人的财富不断增长，对蛋白质食品的需求量很大。而三文鱼只占中国消费的一个很小份额，目前仅处於起步阶段。
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他说20年前的中国，还没有人吃寿司，但经由日本与台湾餐厅的引介，中国食客对三文鱼寿司的需求正在急速慍升。4 ^4 r; m5 u2 n( a
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他介绍，卑诗省的三文鱼养殖公司之中，他的公司规模最大，占全省总产量的一半有多。该公司在北京、上海、及香，共设有三个销售点。但只供应原材料。因为部分顾客就是加工厂。他们不想变成顾客的竞争对手。1 T% y6 `! _2 O, Q& q
6 \% L2 v: G$ C2 K伊云斯透露，中国加工厂主要负责三文鱼的最後加工工序，比如是切割成鱼柳等。但这些工作劳力密集，最近有转移往越南的趋势。# v& b" {4 \; C6 R" }
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伊云斯介绍，养殖三文鱼水的温度不能太低，最高只能到摄氏14度。对渔场海水的清洁程度与水深，都有要求。而且不能经受飓风或台风的吹袭，中国不容易设立这类养殖场。
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. _. Y |8 D/ I/ p( C! YMarine Harvest的传讯经理罗伯茨(Ian Roberts)表示，先前几年确实有环保人士质疑三文鱼养殖场破坏野生三文鱼生态。刚好当年野生三文鱼洄游数量减少，确实引起猜疑，但近来三文鱼洄游数量大增，这一指摘被证实毫无根据。0 z4 r5 m( L' {
! S! A6 y- @/ Y% j) U! ^「养殖者协会」透露，卑诗省的海岸共有大概115个持牌三文鱼养殖场，同一时期，可能有35至45个养殖场处於停产休养状况，而另有64至75个鱼场正在养殖三文鱼。
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卑诗省各类海产业，包括鱼类、贝壳类等，每年产值达8.105亿元。而养殖三文鱼占4.804亿元，为全省总值的58.7%，养殖三文鱼是卑诗省总值最大的海产品，在渔农产品之中，养殖三文鱼的产值仅次於奶类产品，处於第二位
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