据香港《南华早报》2月17日援引美联社报道，今年北京市面上的春节菜单中出现了许多美国龙虾菜式，而且在过去数年中，出口到内地的美国龙虾也快速增长，大部分是因为不断壮大的中产阶层的饮食需求，因为煮熟之后红彤彤的龙虾，让内地食客认为这是一道寓意吉祥的节日美食。
& `, T @' `. U! o& d8 _, |; N- q 报道称，这对于美国第一龙虾大州缅因州来说是个好消息，因为内地不断增长的需求让当地龙虾养殖户的收入不断增加，也让运输业、处理业日益繁忙—即便是在冬季中期的淡季。) u5 v; L" `1 b- g
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报道称，在缅因阿伦德尔经营龙虾批发的Stephanie Nadeau，好多个晚上连续工作14小时，将张牙舞爪的龙虾塞到板条箱中，这样它们就能够赶在春节前运到内地。
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$ F+ Z. M- Z7 y6 {" D) a- i Stephanie说，今年，她的公司为中国春节每周送出10万磅的龙虾。4 D" J0 c! z; c- |# f3 I
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她说：“现在有很多订单，很多需求，要赶时间才能让它们按时到达。”& [' B7 G) G3 @; p
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缅因州出产美国80%的龙虾，2012—13年度，当地捕捞了超过2.5亿磅龙虾。而今年内地春节很可能成就缅因州年内龙虾输出量第二大的一周，仅次于圣诞节。2 s ~4 k: P6 [- c
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缅因州克莱德港的Gerry Cushman说，中国全年的强劲需求推动了当地产业，他用多赚来的钱买了一艘新的船。2 @- d7 V) P. ^( D: O0 o- M8 [5 B
' e& b0 m: \# z1 X 在北京的聚福园餐厅，每天早上9点钟，都会收进800只龙虾，都是刚刚从美国空运到京的。7 x. e& [$ w) B8 q+ h
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晚上，数以百计的食客会坐满这个两层餐厅，享用80美元一位的自助晚餐。6 B0 A* m7 Y# p: w) p5 E
" \( |) o/ d! |2 p. a" x; {8 Y4 L 35岁的商人徐大强（音）第一次和他女朋友在这家餐厅约会吃饭。他说，对内地食品安全的关注让他选择价格昂贵的高档餐厅，在那里他可以吃到进口的海鲜。& {: t1 Q( W# [7 E8 P$ h0 f
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24岁的上海女子曹丽君（音）则和另外3位朋友一起吃饭，为其中一名友人庆生。她委婉地提到传说中龙虾有壮阳的功效，“怎么说呢？这会让我的丈夫更健康。
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报道称，除了美国，内地也从加拿大、澳洲、南非、加勒比海等国家和地区进口龙虾，但美国龙虾的进口量增长尤为显著。美国龙虾在内地全年都有强烈需求，而不仅仅是春节期间。" a- w9 A2 v0 z2 {- _. g2 F
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2009年，美国到内地的生鲜或经处理龙虾出口总额是210万美元，到2014年，这一数字已经增加到9050万美元。 2014年，美国整体龙虾出口量中，有12%到了内地，但在2009年，只有0.6%。$ _7 _) o3 Q& Z# R' B; h/ l
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在内地的餐单中，美国龙虾往往被称为波士顿龙虾，售价每只50到100美元不等，但比起澳洲的岩龙虾，还较为便宜，后者一只动辄可以卖数百美元，但是这种龙虾的钳子没有美国的多肉1 T9 _. s. j: s( j$ h0 [
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