只要有钱赚，资本家总是每个毛孔都在滴血
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. a- f ^8 G, g# E根据Oceana Canad的一项新DNA测试研究，加拿大超市或餐馆出售的海鲜产品近一半货不对板。7 h2 H0 ~& ?7 O( n- `* [
# ^" t2 `2 S4 C: b8 z8 T- S8 o该机构通过对多伦多、渥太华、蒙特利尔和哈利法克斯的餐馆和超市的海鲜样品进行了测试，发现46%的产品并非标签上注明的物种，以次充好！其中，有多款华人爱买和爱吃的鱼。; b$ |/ S; H: D6 ]1 _8 Q- u! ^
2 D9 i; o' Y1 U" M+ i据悉，在加拿大，超过80%的海鲜是进口的，本国生产的大部分产品都是出口的。全球行业的不透明是导致“海鲜欺诈”越来越普遍的主要原因之一，错误标签发生在整个供应链中。 d2 Q) w' u4 b- v; K
$ v! [/ e, }, Q8 {8 d9 e- ?/ p! c报告显示，蒙特利尔的“海鲜欺诈”比率最高，测试样本中有52%显示不是产品标签上的物种；其次是多伦多和渥太华（50%）；哈利法斯最低（32%）。" v+ k4 _3 p3 D
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另外，餐馆的贴错标签率（65%）比超市（6.5%）足足高出10倍！Oceana Canada的调查人员Sayara Thurston解释说，大型零售商往往对他们的供应链有更多的控制权，但即便如此也不太可能注意到品种被替代或假标签。* a4 R: f" l' y, ^2 Z
& U1 m4 D; {( \. t“一旦鱼类被加工成鱼片，即使你是专家也几乎无法分辨出品种，这是使海鲜成为高风险产品的另一个因素。”5 v3 g* E7 O9 L9 l1 e9 t
0 {3 J- H) U- F3 o" v4 y因此，除了消费者之外，超市和餐馆老板也可能都是“海鲜欺诈”的受害者。
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* S& Z7 P: ]/ e4 O1 v3 l/ h8 k在Oceana Canada随机抽取的94个海鲜样本中，13个鲷鱼（snapper）样本只有2种是真正的鲷鱼，7种是便宜得多的罗非鱼（tilapia）。这两种鱼加工成鱼片后极其相似。
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& v6 d( i [- s& x; U他们还发现了10个标记为白金枪鱼或白鲳鱼的样本，实则是廉价的油鱼（escolar）。, b3 b( N# C' X* s- N2 }
2 {6 W2 P# o4 K# E8 n) r( J油鱼含有大量油脂，虽然吃起鲜美肥嫩，但这些油脂都是“蜡酯”（又名蛇鲭毒素 Gempylotoxin），在人体内难以消化和吸收，食用后部分人会累积于直肠，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，在多个国家/地区被禁售。这种鱼吃多了会让人的肛门不断冒油...因此也被称为“海洋泻药”。: R) X! h; d" \) ]5 F
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寿司店菜单上常见的白金枪鱼鱼刺身（white tuna），大多数都是油鱼...
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3 _; n; k& a# o3 d! [0 @* ~5 E! K" J0 I另外，油鱼还经常被用来假冒鳕鱼↓; A4 u" X. Q' ?# h. P! _
- c+ B% o2 h- l+ R2 a作为新报告的一部分，Oceana Canada在2021年4月就针对海鲜来源的态度对1,500名加拿大人进行了调查。结果表明，加拿大人越来越担心买到贴假标签的海鲜（从2020年的76%上升到87%）以及政府缺乏监管和行动（86%）。4 N/ ?) c% i7 q2 u' _
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“不应该由消费者来判断产品是否为真品，政府需要来解决问题。如果我们不能相信标签上写的东西，那还能相信什么？”
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事实上，Oceana Canada曾在2017年-2019年间测试过472个样本，结果也发现有47%的错误标签。当时，加拿大政府承诺对海鲜来源实施一套类似欧盟和美国的可追溯系统，但是距今已经快两年了，还没有任何具体的行动...
* a) X! t* y: A
$ c; I$ ?1 R* x8 zThurston表示，消费者可以采取一些措施来保护自己，以降低成为海鲜欺诈受害者的风险：
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' o1 W# R. {/ @7 S v" j1. 购买整条鱼而不是鱼片鱼肉
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4 N, K! o! f( \2. 尽量从本地捕捞商手中购买海鲜
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+ [' B1 E! M/ T2 `1 J3. 直接向超市或餐馆询问鱼的来源以及是如何被捕获等信息。1 g3 S5 v9 Z# o/ \& h6 t
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