调查显示高达40%的加拿大人希望废除这种小费文化，像Earls等餐饮连锁也已经开始试行无小费服务。但另一方面，餐饮业小费文化似有愈演愈烈之势。以下是当今加拿大的小费现状：
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服务生平均时薪近30元 l" Y0 m0 r3 I6 Z; w$ B, }/ R
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据《国家邮报》报导，加拿大Workopolis就业网站采访了一个名叫Kate，以前做过酒店酒吧服务生的女孩，发现她每月小费收入高达6,000元，一年下来税后收入高达10万元。- q5 w! P9 n) R
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她说，有时做一个班，就能把一个月房租挣出来。虽说很反常，但高档酒吧和餐馆服务生工资远远高出社会工资中位数，是常有的事。; a/ x2 m. Q0 ~
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长期从事加拿大餐饮业小费现象研究的贵湖大学（University of Guelph）麦克亚当姆斯（Bruce McAdams）表示，研究数据显示，加上小费收入的话，国内餐饮业服务生平均时薪高达近30元，其中有些工资能挣到和Kate一样多。& K `& l: ^8 B! m, [# H6 F
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30元时薪，相当于注册护士时薪，而且还不用上大学就能赚到。加拿大餐饮业服务生工资高，是因为除最低工资收入外，还有小费收入。( S# Z7 l2 J# U0 e% R: E* c; T
7 ]& Q- ?, g1 z) } n1 q' z服务生收入是厨师2倍
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8 }/ P( x" T! G: E厨师工作时间比服务生长，两者工作压力虽一样大，但厨师要面临烫伤、划伤和其它各种厨房作业风险。此外，厨师还要有厨师烹调证书等。
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1 q- a ] l* U, v, b0 }麦克亚当姆斯称，一般厨师时薪只有15元，服务生30元时薪是厨师的2倍，却并未产生高出2倍的价值。
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d2 J, k) B: P' g小费计费很荒唐
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律师按小时收费，出租车司机按里程收费，但对服务生来说，提供服务与小费之间没有合理关联。
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) K3 m4 {9 T+ a9 U. i开100元的酒瓶和30元的酒瓶，付出和效果是一样的，但小费按酒水价格的15%算，一个小费是15元，另一个小费是4.50元。酒吧侍应生开个啤酒瓶不到3秒工夫，小费1元。7 H2 t& C/ C' U1 ?
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V7 b/ T8 F+ Y( [5 x另一边，在后台热火朝天切柠檬和准备水的伙计，什么都得不到。$ U: y3 p9 H6 w1 I5 r! `9 ]
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萨省爱德华商学院（ESB）教授、曾撰写过小费文化历史的门哲（Marc S. Mentzer）说，小费文化根本就是根植于加拿大文化中非常荒唐的一个部分。" b9 C0 z) O' Q1 C/ V5 h, ~4 ~( k+ I% L
% M" A9 J) g& b9 N. A冰岛有仙女文化，西班牙有斗牛文化，北美呢？只有小费文化。0 w1 A' d- B' h! S' w- p
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小费无关服务质量+ r) ]( \- p* N
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有一种普遍说法是，最初人们给小费，是希望服务生提供更好更快捷服务，但事实是，小费和服务质量之间并无强烈关联。 i) _6 n5 ]+ G! J) Q3 n( c
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但康奈尔大学经济学家、世界知名小费专家林恩（Wm. Michael Lynn）数据显示，仅2%的人会根据服务生服务质量给小费。4 h% P& i# C+ i) d& A; c. }
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多数客人给小费，是看服务员外表给，或根据自身日常习惯给。
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Angus Reid Institute民调也显示，仅9%加人会根据服务质量给小费。不幸的是，许多服务生并未认识到这一点，林恩数据显示，近半服务生仍以为工作越卖力，客人给小费就越多。/ U8 f$ _1 |: P$ ^# k( @: x- v0 L3 d
. n( i; Q1 i' u \. Z! h0 r强制性小费日益兴盛8 G8 Q5 c) K3 |! N6 d7 M/ a. o- {
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餐饮业小费都是客人自愿给，不具强制性，但越来越多地方开始强制收小费。过去，只有大号餐桌采取自动小费（即强制性小费，一般为18%），避免专门服务大号餐桌的服务生白忙活一场。0 ?+ l6 e) W J% r4 g
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但现在，度假村、酒店甚至机场搬运工都开始强制收小费。
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有些人喝醉了酒，结账时给了小费，回家后醒过来一看，发现账单上已经强制收了小费。多伦多有位经常光顾酒吧的女士对CTV表示，有一次她回家发现，她付过小费的一个账单，早就强制收了18%的小费。
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5 b9 `2 Q, g; u* L: G7 x0 f潜入式小费太过分6 y" r; V, F4 x8 x: s0 L
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电台主持人比曼（Amy Beeman ）去年曾在节目中描述了温哥华小费文化的可怕和过分：买杯咖啡，支付系统自动提示给25%小费；买杯自助式冰冻酸奶，自动提示25%小费；到酒店买瓶酒，又被提示付小费。) N3 r( I2 d, v
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“什么都没做，就叫你给小费，就像是当面挑衅，实在是太过分。”她说。
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小费文化之糟粕: R- {0 G* t# b
* ^8 M# [! d0 ^4 [' \/ w3 T7 J" m小费文化之糟粕，不用远看，看看蒙特利尔一些街角就知道了。许多餐馆网上用户评论显示，蒙特利尔许多餐馆服务生直接找客人要小费，撒谎说不给小费违法，要是小费给少了，干脆减少服务或当面找客人多要。. q# g# E4 y2 o
# m- S" O- l7 i8 P& V! o# |( q- DReddit论坛上一篇网友帖子称，他们在蒙特利尔一个酒吧喝酒，因服务太差，只给了10%小费，结果就被酒吧招待堵住当面要，因此而深刻体会了一下加拿大的小费文化。
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