调查显示高达40%的加拿大人希望废除这种小费文化，像Earls等餐饮连锁也已经开始试行无小费服务。但另一方面，餐饮业小费文化似有愈演愈烈之势。以下是当今加拿大的小费现状：
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服务生平均时薪近30元' y9 S: `2 b( @+ l: W
8 k. o! t/ ?$ k* `, V据《国家邮报》报导，加拿大Workopolis就业网站采访了一个名叫Kate，以前做过酒店酒吧服务生的女孩，发现她每月小费收入高达6,000元，一年下来税后收入高达10万元。8 j3 G0 S+ ^: J3 O0 c1 \1 f& B
& R) w# x1 W; n/ O) Y p% [& {她说，有时做一个班，就能把一个月房租挣出来。虽说很反常，但高档酒吧和餐馆服务生工资远远高出社会工资中位数，是常有的事。+ m' B1 m& k; \$ `
/ A5 f% Y* r7 `3 S, n7 P7 [7 U) A长期从事加拿大餐饮业小费现象研究的贵湖大学（University of Guelph）麦克亚当姆斯（Bruce McAdams）表示，研究数据显示，加上小费收入的话，国内餐饮业服务生平均时薪高达近30元，其中有些工资能挣到和Kate一样多。7 k; H9 ]6 w# U0 a0 n- _* |# ]
" V4 `$ J0 J# A J) R% f+ H0 q \( I' w30元时薪，相当于注册护士时薪，而且还不用上大学就能赚到。加拿大餐饮业服务生工资高，是因为除最低工资收入外，还有小费收入。- U L; o8 ~9 r# A8 s* X
8 [/ _# ]7 v d* O6 P! T服务生收入是厨师2倍. B6 O- M2 m) \
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厨师工作时间比服务生长，两者工作压力虽一样大，但厨师要面临烫伤、划伤和其它各种厨房作业风险。此外，厨师还要有厨师烹调证书等。
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麦克亚当姆斯称，一般厨师时薪只有15元，服务生30元时薪是厨师的2倍，却并未产生高出2倍的价值。+ H& L. K+ J: G/ ?: P/ f% {0 K
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小费计费很荒唐
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9 `& F! N/ y/ r9 Y0 j' U律师按小时收费，出租车司机按里程收费，但对服务生来说，提供服务与小费之间没有合理关联。
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开100元的酒瓶和30元的酒瓶，付出和效果是一样的，但小费按酒水价格的15%算，一个小费是15元，另一个小费是4.50元。酒吧侍应生开个啤酒瓶不到3秒工夫，小费1元。+ e Y7 |) t( S, C+ }. k8 n
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另一边，在后台热火朝天切柠檬和准备水的伙计，什么都得不到。
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i' U9 c' z9 V/ L: j萨省爱德华商学院（ESB）教授、曾撰写过小费文化历史的门哲（Marc S. Mentzer）说，小费文化根本就是根植于加拿大文化中非常荒唐的一个部分。% p, ]# \0 ]& c% m' a* h1 C
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冰岛有仙女文化，西班牙有斗牛文化，北美呢？只有小费文化。) K( y, K; X5 @
& R [0 P6 |$ j小费无关服务质量
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/ `) _, c8 y( g' G有一种普遍说法是，最初人们给小费，是希望服务生提供更好更快捷服务，但事实是，小费和服务质量之间并无强烈关联。
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4 Y' x3 D) k+ F+ A; d n+ V但康奈尔大学经济学家、世界知名小费专家林恩（Wm. Michael Lynn）数据显示，仅2%的人会根据服务生服务质量给小费。# X/ N+ [) i) d4 H. F( E
8 P! [, H: O6 s# V/ Y6 B, K1 ~# Q" k7 V多数客人给小费，是看服务员外表给，或根据自身日常习惯给。
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Angus Reid Institute民调也显示，仅9%加人会根据服务质量给小费。不幸的是，许多服务生并未认识到这一点，林恩数据显示，近半服务生仍以为工作越卖力，客人给小费就越多。
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; J- W6 m% `7 K' z4 u强制性小费日益兴盛
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5 y z) z, I9 A. j* Y0 Z- l" _餐饮业小费都是客人自愿给，不具强制性，但越来越多地方开始强制收小费。过去，只有大号餐桌采取自动小费（即强制性小费，一般为18%），避免专门服务大号餐桌的服务生白忙活一场。: ]7 x" p! ?1 E
" v; B# M0 u* y' Y- s但现在，度假村、酒店甚至机场搬运工都开始强制收小费。8 Y4 v6 m$ D( Y) Z1 D; ~
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有些人喝醉了酒，结账时给了小费，回家后醒过来一看，发现账单上已经强制收了小费。多伦多有位经常光顾酒吧的女士对CTV表示，有一次她回家发现，她付过小费的一个账单，早就强制收了18%的小费。
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潜入式小费太过分
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电台主持人比曼（Amy Beeman ）去年曾在节目中描述了温哥华小费文化的可怕和过分：买杯咖啡，支付系统自动提示给25%小费；买杯自助式冰冻酸奶，自动提示25%小费；到酒店买瓶酒，又被提示付小费。
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* J- M$ k1 G* [4 O" u8 U* H. y/ r“什么都没做，就叫你给小费，就像是当面挑衅，实在是太过分。”她说。6 H4 L- a4 R3 s: X9 ^) R
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小费文化之糟粕3 z0 Z' o( A3 K6 K' P3 C& J
2 f) m$ z0 ^) [7 }% e+ r小费文化之糟粕，不用远看，看看蒙特利尔一些街角就知道了。许多餐馆网上用户评论显示，蒙特利尔许多餐馆服务生直接找客人要小费，撒谎说不给小费违法，要是小费给少了，干脆减少服务或当面找客人多要。. J7 L5 X' M: I Q# j( `
: k2 [* `5 `8 _( s2 ?* qReddit论坛上一篇网友帖子称，他们在蒙特利尔一个酒吧喝酒，因服务太差，只给了10%小费，结果就被酒吧招待堵住当面要，因此而深刻体会了一下加拿大的小费文化。
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