来源：城市知道温哥华
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CBC最近爆出了一个大料，可能会让喜欢吃米饭的各位同学大吃一惊。
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大米的砷含量比其它谷物都高，而作为婴儿断奶后首选辅食的米粉品牌中，更是有两种超过欧盟标准！6 w+ c$ i0 g- j4 U0 |8 J
/ Y6 q5 X% V- K' R9 ~% q砷是一种有*物质。国际癌症研究署（IARC）已将无机砷列为了致癌物。2 j* E' M$ W2 Y: x: F7 c
1 @2 s( m4 Q! k1 L, G$ D3 } 纽约大学营养学家Marion Nestle表示，研究表明摄入过多砷会影响大脑发育、增加患癌及患免疫系统疾病的风险。) m0 m j* T# `' K8 |6 b) C
( e2 l$ I( U1 I( J8 C 而对于断奶后以米粉为主要辅食的孩子来说，这个问题就更严重了。% d, e. Q6 ^* }, h/ ]- v
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欧盟2015年起规定婴儿和儿童食品中的无机砷含量不得超过100 ppb（十亿分率浓度单位）。美国从2016年起开始遵循这一标准，但加拿大卫生部至今还没有对婴幼儿视频中的砷含量制定标准。
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8 k: u$ J+ m2 [( N6 z' O; dCBC记者从加拿大超市中购买了7个品牌、共50包婴儿米制食品，品牌包括：Gerber、Heinz、Baby Mum-Mum、Parent’s Choice、Love Child、Baby Gourmet、以及PC Organics。
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! I, y3 S- V* U! f$ s检测后发现，这些米制婴幼儿食品的砷含量远超以其它谷物为原料的视频，同时，其中2个品牌的婴儿米制食品砷远远超过欧盟标准：6 x; l; v: I) v; B! G
3 ^# L$ V, `% E- `& b, H Baby Gourmet的Greamy Brown Rice, 以及PC Organics的Whole Grain Puffs。
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由于大米容易消化，所以经常被用作婴儿断奶后的主要辅食。但纽约大学营养学家Marion Nestle认为，为了安全起见，还是少给孩子们吃这些产品为好。+ P& n% E$ z7 f& z1 k* y' P+ o
: I2 ]% M9 \- J. q k所以这个“砷”到底是从何而来？
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说到“砷”，大家可能不是很了解，但说到“砒霜”，大家一定都心里一惊。/ o: F: H+ ~7 b8 E6 L
- Q g+ n- c' g4 k' N- ]) I6 X4 D5 x3 d砒霜就是一种砷化合物——三氧化二砷。人们曾经用它来制造除草剂和杀虫剂等产品，虽然后来被大部分国家禁止，但这些化合物的残余、以及天然形成的砷仍然存在于土壤和地下水中。
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: c' V v6 S+ i: P而在所有的农作物中，水稻吸收的砷最多。# `! }3 ]5 C0 U' A5 o
, Q- A+ x5 h0 m' r. i ?而且即使是有机大米，在生长过程中也会吸收土壤和水里的砷。
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4 H# @7 g T' Z, M; t前面提到的超出欧盟标准的两个牌子之一的PC牌米饼就是有机的，但并不妨碍它在砷超标的道路上遥遥领先……
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6 z3 V' f! n3 X& k! o加拿大卫生部医学顾问Supriya Sharma表示，加拿大虽然没有指定婴幼儿食品中砷含量的标准，但过去十多年来一直在检测水和食物中的砷含量。实际上，加拿大的婴幼儿食品和欧美生产的基本上是差不多的。
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但Sharma也建议父母，为了让孩子的饮食更均衡，可以尝试以其它谷物为原料的辅食。, ]6 P9 \5 B$ i1 a. G# I g
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而Nestle则直接建议父母不要给孩子吃米粉，可以选择燕麦粉或大麦粉代替。
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对成年人是否会有影响？
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目前对于“食品中含有低量砷是否会影响成年人健康”这一问题，还存在争议。9 u; g* H- a1 M+ f* ]
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但专家们一致认为：孩子还是要尽量少吃米制品。
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美国食品药品监管局认为，6岁以下的孩子如果不吃米制产品，可以将“由稻谷砷含量致癌”的风险降低23%。
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( o/ j: Z- r+ |0 v所以目前来说，是否会对成人有影响还是个未知数。
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5 H% g& u& {; ~! d; a$ d) h如果小伙伴们又想吃米饭，又惜命的话，专家们给出了以下建议：
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# `, w9 ~ E: Q! X+ N5 m不要只以米饭为主食，适当食用其它谷物
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@6 z( V' A9 P, ^' F6 U煮饭前将米泡一夜，把泡米的水倒掉，这样可以减少一半的砷含量
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糙米的砷含量比白米更高（但白米的纤维量和其它营养不如糙米）
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根据美国食品药品监管局的研究，某些米中的砷含量相对较低，例如：印度Basmati香米、泰国茉莉香米、美国短粒米、速食米: ~+ ?; @4 F* `9 d" q
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