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% k0 X; u D) b CBC最近爆出了一个大料，可能会让喜欢吃米饭的各位同学大吃一惊。' G+ A% u1 ]: ]0 m) j: B: S. Z
4 X' s8 j: o- Z3 q1 r大米的砷含量比其它谷物都高，而作为婴儿断奶后首选辅食的米粉品牌中，更是有两种超过欧盟标准！' d9 b' ^) O o5 u) }8 l# Q7 ?/ Q' g
" V- D& K& L! ~, U* C+ o0 |* _% x砷是一种有*物质。国际癌症研究署（IARC）已将无机砷列为了致癌物。. Q7 F7 K# n s1 N5 G- X, f
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纽约大学营养学家Marion Nestle表示，研究表明摄入过多砷会影响大脑发育、增加患癌及患免疫系统疾病的风险。
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而对于断奶后以米粉为主要辅食的孩子来说，这个问题就更严重了。
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# L7 z/ P& e- T7 I" E" G3 o. j2 R+ q欧盟2015年起规定婴儿和儿童食品中的无机砷含量不得超过100 ppb（十亿分率浓度单位）。美国从2016年起开始遵循这一标准，但加拿大卫生部至今还没有对婴幼儿视频中的砷含量制定标准。 \/ @$ l# M) d8 P0 v
6 i, n' a$ p R2 R4 m; zCBC记者从加拿大超市中购买了7个品牌、共50包婴儿米制食品，品牌包括：Gerber、Heinz、Baby Mum-Mum、Parent’s Choice、Love Child、Baby Gourmet、以及PC Organics。
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检测后发现，这些米制婴幼儿食品的砷含量远超以其它谷物为原料的视频，同时，其中2个品牌的婴儿米制食品砷远远超过欧盟标准：5 t ^) V6 r' r; T* u K
0 y, {8 h9 N% E Baby Gourmet的Greamy Brown Rice, 以及PC Organics的Whole Grain Puffs。! E! }6 I: x9 U% h
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由于大米容易消化，所以经常被用作婴儿断奶后的主要辅食。但纽约大学营养学家Marion Nestle认为，为了安全起见，还是少给孩子们吃这些产品为好。* k7 I. {+ t0 X. h# \/ U! n5 Y
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所以这个“砷”到底是从何而来？
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Y5 ]7 [' L/ K) H" b& o. X; `2 ~说到“砷”，大家可能不是很了解，但说到“砒霜”，大家一定都心里一惊。
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% `, H, U4 j/ L/ y3 Z5 |砒霜就是一种砷化合物——三氧化二砷。人们曾经用它来制造除草剂和杀虫剂等产品，虽然后来被大部分国家禁止，但这些化合物的残余、以及天然形成的砷仍然存在于土壤和地下水中。
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0 @8 F* `7 u, l8 E; G7 d而在所有的农作物中，水稻吸收的砷最多。
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; t6 N! @! Q, O/ u/ l而且即使是有机大米，在生长过程中也会吸收土壤和水里的砷。/ f" b& c8 U; j: H, \* s5 m
I; U" k6 y, m, h# g; o前面提到的超出欧盟标准的两个牌子之一的PC牌米饼就是有机的，但并不妨碍它在砷超标的道路上遥遥领先……
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加拿大卫生部医学顾问Supriya Sharma表示，加拿大虽然没有指定婴幼儿食品中砷含量的标准，但过去十多年来一直在检测水和食物中的砷含量。实际上，加拿大的婴幼儿食品和欧美生产的基本上是差不多的。
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9 E3 {* c8 X. Y& @4 @$ F7 G但Sharma也建议父母，为了让孩子的饮食更均衡，可以尝试以其它谷物为原料的辅食。/ L" q9 F* `7 g
0 S S* T" B: ]: E: t0 F) j# u而Nestle则直接建议父母不要给孩子吃米粉，可以选择燕麦粉或大麦粉代替。8 x* u, [+ M& j$ B- S
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对成年人是否会有影响？, {' e8 b9 _ U& T, M* s, H7 c
, _8 a W5 X" i! T( y% f2 t" Y7 P目前对于“食品中含有低量砷是否会影响成年人健康”这一问题，还存在争议。
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但专家们一致认为：孩子还是要尽量少吃米制品。
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' C" c C6 `# V1 k D+ q美国食品药品监管局认为，6岁以下的孩子如果不吃米制产品，可以将“由稻谷砷含量致癌”的风险降低23%。# Y0 b( c& v' C2 a) D& x6 u
, M, m( R: ?( r2 a0 Z( v. j! E+ b6 R所以目前来说，是否会对成人有影响还是个未知数。# ?% L! J( R- U/ ~3 m
0 \" t C4 T: C1 L- O如果小伙伴们又想吃米饭，又惜命的话，专家们给出了以下建议：0 J7 D% d" u9 W [
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不要只以米饭为主食，适当食用其它谷物# K# T, {" a# t8 W7 q
$ z* @% s1 V6 t; `煮饭前将米泡一夜，把泡米的水倒掉，这样可以减少一半的砷含量3 J! m. |' ^, X% H
2 A" m8 j- @- p5 S5 y+ F糙米的砷含量比白米更高（但白米的纤维量和其它营养不如糙米）
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% O/ L* y9 ^1 _& }4 N* d根据美国食品药品监管局的研究，某些米中的砷含量相对较低，例如：印度Basmati香米、泰国茉莉香米、美国短粒米、速食米
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