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& m/ [7 c" w2 l4 g2 c) H CBC最近爆出了一个大料，可能会让喜欢吃米饭的各位同学大吃一惊。6 ~# z/ ?9 g; g
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大米的砷含量比其它谷物都高，而作为婴儿断奶后首选辅食的米粉品牌中，更是有两种超过欧盟标准！
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砷是一种有*物质。国际癌症研究署（IARC）已将无机砷列为了致癌物。1 J3 f3 Y6 s1 F3 S6 g! Q7 E3 G: O0 R: O
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纽约大学营养学家Marion Nestle表示，研究表明摄入过多砷会影响大脑发育、增加患癌及患免疫系统疾病的风险。) Y4 A* N2 y `* ^# ]
- W) X& J& P1 I" B8 t 而对于断奶后以米粉为主要辅食的孩子来说，这个问题就更严重了。. S0 k! _4 O. m' u# K- y$ N
: e3 O& {! u+ p/ p1 S欧盟2015年起规定婴儿和儿童食品中的无机砷含量不得超过100 ppb（十亿分率浓度单位）。美国从2016年起开始遵循这一标准，但加拿大卫生部至今还没有对婴幼儿视频中的砷含量制定标准。$ l2 [# N+ d! K h; n: h
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CBC记者从加拿大超市中购买了7个品牌、共50包婴儿米制食品，品牌包括：Gerber、Heinz、Baby Mum-Mum、Parent’s Choice、Love Child、Baby Gourmet、以及PC Organics。/ c$ t+ h U2 l! X7 d" z
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检测后发现，这些米制婴幼儿食品的砷含量远超以其它谷物为原料的视频，同时，其中2个品牌的婴儿米制食品砷远远超过欧盟标准：
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Baby Gourmet的Greamy Brown Rice, 以及PC Organics的Whole Grain Puffs。
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由于大米容易消化，所以经常被用作婴儿断奶后的主要辅食。但纽约大学营养学家Marion Nestle认为，为了安全起见，还是少给孩子们吃这些产品为好。8 L9 j& u/ }% ]$ L
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所以这个“砷”到底是从何而来？7 K: t, U6 n4 {/ r2 h
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说到“砷”，大家可能不是很了解，但说到“砒霜”，大家一定都心里一惊。2 m+ L+ R' c8 r6 M! w l2 h+ g
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砒霜就是一种砷化合物——三氧化二砷。人们曾经用它来制造除草剂和杀虫剂等产品，虽然后来被大部分国家禁止，但这些化合物的残余、以及天然形成的砷仍然存在于土壤和地下水中。5 [7 q E7 i5 `4 O* [% S
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而在所有的农作物中，水稻吸收的砷最多。- b2 O/ V/ Q- v: _8 ^3 m
) k4 x/ z; r& v( g% s而且即使是有机大米，在生长过程中也会吸收土壤和水里的砷。- Y; `* Y3 i* N4 R
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前面提到的超出欧盟标准的两个牌子之一的PC牌米饼就是有机的，但并不妨碍它在砷超标的道路上遥遥领先……8 x% E, t% W+ o: H3 Z3 h2 p3 n
7 h( e `2 W4 S加拿大卫生部医学顾问Supriya Sharma表示，加拿大虽然没有指定婴幼儿食品中砷含量的标准，但过去十多年来一直在检测水和食物中的砷含量。实际上，加拿大的婴幼儿食品和欧美生产的基本上是差不多的。
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( f+ W( k9 w: G; T2 A# u. B但Sharma也建议父母，为了让孩子的饮食更均衡，可以尝试以其它谷物为原料的辅食。) m. g% s' K& g1 ?1 s+ F
~% u. z% a7 _而Nestle则直接建议父母不要给孩子吃米粉，可以选择燕麦粉或大麦粉代替。0 X2 M3 U! A5 m3 \
, i1 X/ Q/ p' \对成年人是否会有影响？ |3 p* A4 O( z6 e1 p% v
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目前对于“食品中含有低量砷是否会影响成年人健康”这一问题，还存在争议。0 m4 N9 I& i( F4 P
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但专家们一致认为：孩子还是要尽量少吃米制品。
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美国食品药品监管局认为，6岁以下的孩子如果不吃米制产品，可以将“由稻谷砷含量致癌”的风险降低23%。+ i/ n3 Y- _+ j: d4 c. `& ]6 c% F
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所以目前来说，是否会对成人有影响还是个未知数。* s3 k" Y1 X8 Y
! l/ M$ F( H0 M5 {8 H如果小伙伴们又想吃米饭，又惜命的话，专家们给出了以下建议：/ Y2 [, E" |% \+ Z; x" s
5 T% E9 F+ J5 g" ^) I不要只以米饭为主食，适当食用其它谷物* u! k( Q% l/ C% `
% e$ C% c4 E9 j* f- L1 U煮饭前将米泡一夜，把泡米的水倒掉，这样可以减少一半的砷含量7 C b$ c: h, z9 i; D/ l
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糙米的砷含量比白米更高（但白米的纤维量和其它营养不如糙米）9 }' R2 b* Y4 r+ p# x% X: f7 c
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根据美国食品药品监管局的研究，某些米中的砷含量相对较低，例如：印度Basmati香米、泰国茉莉香米、美国短粒米、速食米5 q& I* a: I2 C) H I1 i
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