来源：城市知道温哥华
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CBC最近爆出了一个大料，可能会让喜欢吃米饭的各位同学大吃一惊。
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大米的砷含量比其它谷物都高，而作为婴儿断奶后首选辅食的米粉品牌中，更是有两种超过欧盟标准！6 f) I# C8 t' K" u3 e! U3 |
9 N" W9 ?0 e) J5 q砷是一种有*物质。国际癌症研究署（IARC）已将无机砷列为了致癌物。, e1 M: e; b/ K3 p2 o. H1 } h
: C w* [- I+ y: c2 |, S 纽约大学营养学家Marion Nestle表示，研究表明摄入过多砷会影响大脑发育、增加患癌及患免疫系统疾病的风险。
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3 Y, w! s1 c9 B8 t; U 而对于断奶后以米粉为主要辅食的孩子来说，这个问题就更严重了。
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欧盟2015年起规定婴儿和儿童食品中的无机砷含量不得超过100 ppb（十亿分率浓度单位）。美国从2016年起开始遵循这一标准，但加拿大卫生部至今还没有对婴幼儿视频中的砷含量制定标准。0 j; \& y( K4 a0 T+ y
& v# {; \# E% k. [+ X2 VCBC记者从加拿大超市中购买了7个品牌、共50包婴儿米制食品，品牌包括：Gerber、Heinz、Baby Mum-Mum、Parent’s Choice、Love Child、Baby Gourmet、以及PC Organics。- E( R+ O1 V( P' ^. R& m( `% x4 G5 L
, a G0 D. K- T" y7 |5 Y检测后发现，这些米制婴幼儿食品的砷含量远超以其它谷物为原料的视频，同时，其中2个品牌的婴儿米制食品砷远远超过欧盟标准：
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Baby Gourmet的Greamy Brown Rice, 以及PC Organics的Whole Grain Puffs。
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: k: j+ g5 T; R% U6 Q- X; W由于大米容易消化，所以经常被用作婴儿断奶后的主要辅食。但纽约大学营养学家Marion Nestle认为，为了安全起见，还是少给孩子们吃这些产品为好。& l, o& B2 M; Q) }" [& a' I
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所以这个“砷”到底是从何而来？# A; d7 o% G* u( l0 r
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说到“砷”，大家可能不是很了解，但说到“砒霜”，大家一定都心里一惊。
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砒霜就是一种砷化合物——三氧化二砷。人们曾经用它来制造除草剂和杀虫剂等产品，虽然后来被大部分国家禁止，但这些化合物的残余、以及天然形成的砷仍然存在于土壤和地下水中。
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& \. U: f. K& \9 X8 x而在所有的农作物中，水稻吸收的砷最多。
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而且即使是有机大米，在生长过程中也会吸收土壤和水里的砷。
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& c9 l' L( I) z, S& {. \8 q0 h前面提到的超出欧盟标准的两个牌子之一的PC牌米饼就是有机的，但并不妨碍它在砷超标的道路上遥遥领先……$ U. |7 D- v- F8 w X, v7 q0 Z0 v
/ i. I1 v, i5 C& u$ N3 ?1 G' V加拿大卫生部医学顾问Supriya Sharma表示，加拿大虽然没有指定婴幼儿食品中砷含量的标准，但过去十多年来一直在检测水和食物中的砷含量。实际上，加拿大的婴幼儿食品和欧美生产的基本上是差不多的。" |4 N" [2 }& K, J
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但Sharma也建议父母，为了让孩子的饮食更均衡，可以尝试以其它谷物为原料的辅食。% f% q# x) [, l- U. ^8 z9 O' V& p3 {
( A1 j. r( D) d! c; R而Nestle则直接建议父母不要给孩子吃米粉，可以选择燕麦粉或大麦粉代替。9 {2 C9 B8 w, J: j
* l, Y; t. w9 J" T, P对成年人是否会有影响？# }4 L# z% g3 }6 @
& u* |' D2 M0 \# ~目前对于“食品中含有低量砷是否会影响成年人健康”这一问题，还存在争议。
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! {& R8 q4 b2 W( |$ k但专家们一致认为：孩子还是要尽量少吃米制品。1 W1 ^ F4 J* k- c: z, C+ V
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美国食品药品监管局认为，6岁以下的孩子如果不吃米制产品，可以将“由稻谷砷含量致癌”的风险降低23%。
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所以目前来说，是否会对成人有影响还是个未知数。- \6 @0 Y9 P" h! @ \
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如果小伙伴们又想吃米饭，又惜命的话，专家们给出了以下建议：+ k" a" j: v& Q$ J3 Y8 U9 }( v
5 A3 q, z; p, n$ y( K/ I, n不要只以米饭为主食，适当食用其它谷物
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煮饭前将米泡一夜，把泡米的水倒掉，这样可以减少一半的砷含量
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糙米的砷含量比白米更高（但白米的纤维量和其它营养不如糙米）
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根据美国食品药品监管局的研究，某些米中的砷含量相对较低，例如：印度Basmati香米、泰国茉莉香米、美国短粒米、速食米) x0 C: }5 ~# J- @+ |
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