来源：城市知道温哥华
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; b' b O' g3 L: u5 z CBC最近爆出了一个大料，可能会让喜欢吃米饭的各位同学大吃一惊。 g# o: n% q1 L8 ~, p! ]
; B& \; Z/ t- {$ d5 P: o- p" H大米的砷含量比其它谷物都高，而作为婴儿断奶后首选辅食的米粉品牌中，更是有两种超过欧盟标准！
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+ m7 b7 L+ C+ X/ [' c' |9 O7 Z砷是一种有*物质。国际癌症研究署（IARC）已将无机砷列为了致癌物。
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: w8 H4 m" a- C( o/ H& Y 纽约大学营养学家Marion Nestle表示，研究表明摄入过多砷会影响大脑发育、增加患癌及患免疫系统疾病的风险。# K: B* Q0 f* x/ h$ B
v) R, x1 @) q/ D0 P 而对于断奶后以米粉为主要辅食的孩子来说，这个问题就更严重了。2 ]$ Z: D: w. d/ q1 |6 a* t
: W N6 I; I5 { }# z2 }! u欧盟2015年起规定婴儿和儿童食品中的无机砷含量不得超过100 ppb（十亿分率浓度单位）。美国从2016年起开始遵循这一标准，但加拿大卫生部至今还没有对婴幼儿视频中的砷含量制定标准。
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6 q6 D) h) L5 @( L; JCBC记者从加拿大超市中购买了7个品牌、共50包婴儿米制食品，品牌包括：Gerber、Heinz、Baby Mum-Mum、Parent’s Choice、Love Child、Baby Gourmet、以及PC Organics。: g! h( r3 `2 _
& `& z. O( a/ l% \$ y8 v检测后发现，这些米制婴幼儿食品的砷含量远超以其它谷物为原料的视频，同时，其中2个品牌的婴儿米制食品砷远远超过欧盟标准：; s; O. S" v* Z
; O* h4 D0 N, N9 a2 l$ G9 J! [ h Baby Gourmet的Greamy Brown Rice, 以及PC Organics的Whole Grain Puffs。
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由于大米容易消化，所以经常被用作婴儿断奶后的主要辅食。但纽约大学营养学家Marion Nestle认为，为了安全起见，还是少给孩子们吃这些产品为好。4 n0 _5 v( M( ^/ ~6 Y
/ Y5 Z* R; N5 p# i e4 H所以这个“砷”到底是从何而来？2 Q! L) J, p, d" \; j) t$ S
5 _6 ~! L t+ v _! O% ?& X说到“砷”，大家可能不是很了解，但说到“砒霜”，大家一定都心里一惊。
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$ [3 x( S* D' J7 P" m) U3 w* \砒霜就是一种砷化合物——三氧化二砷。人们曾经用它来制造除草剂和杀虫剂等产品，虽然后来被大部分国家禁止，但这些化合物的残余、以及天然形成的砷仍然存在于土壤和地下水中。+ e! E c6 d6 o+ E
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而在所有的农作物中，水稻吸收的砷最多。( K" F: `' z& y: J8 f0 A
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而且即使是有机大米，在生长过程中也会吸收土壤和水里的砷。4 C1 @ e& P9 _5 Z
/ q4 Y$ V# F" t/ c( d& d& H% P% O0 {前面提到的超出欧盟标准的两个牌子之一的PC牌米饼就是有机的，但并不妨碍它在砷超标的道路上遥遥领先……
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V/ t4 T/ T( U: C: T加拿大卫生部医学顾问Supriya Sharma表示，加拿大虽然没有指定婴幼儿食品中砷含量的标准，但过去十多年来一直在检测水和食物中的砷含量。实际上，加拿大的婴幼儿食品和欧美生产的基本上是差不多的。
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0 R: w' N8 v$ p3 K8 |0 b+ R但Sharma也建议父母，为了让孩子的饮食更均衡，可以尝试以其它谷物为原料的辅食。$ [; ^! {1 P. M+ m$ p9 S
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而Nestle则直接建议父母不要给孩子吃米粉，可以选择燕麦粉或大麦粉代替。- z4 q, \) D6 d9 |/ u; E
5 w" ^# |' H4 D( o( Q对成年人是否会有影响？) r4 a* \: ^6 S. G- D) c8 x: l
7 n: F$ n. j' ~9 O4 Y目前对于“食品中含有低量砷是否会影响成年人健康”这一问题，还存在争议。
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但专家们一致认为：孩子还是要尽量少吃米制品。
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* s, ~) G% h) v4 e# d美国食品药品监管局认为，6岁以下的孩子如果不吃米制产品，可以将“由稻谷砷含量致癌”的风险降低23%。
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1 x) a) W3 `" d$ l* Y/ x) E3 D所以目前来说，是否会对成人有影响还是个未知数。 j* O n y: C6 J) b- D+ J3 z
" a. P. w% X- _ L如果小伙伴们又想吃米饭，又惜命的话，专家们给出了以下建议：5 [9 G9 K, P( i! t0 h; S9 C" N6 ]
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不要只以米饭为主食，适当食用其它谷物
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8 |6 D; q0 K9 v/ f" e9 y. F煮饭前将米泡一夜，把泡米的水倒掉，这样可以减少一半的砷含量
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$ N* P) K7 g; s糙米的砷含量比白米更高（但白米的纤维量和其它营养不如糙米）+ j8 T. Q) j( M# n7 b" P9 F V
1 ]( K' t' w8 f5 | H. F6 j根据美国食品药品监管局的研究，某些米中的砷含量相对较低，例如：印度Basmati香米、泰国茉莉香米、美国短粒米、速食米% @( a; z. R- d) I3 ~# v
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