加拿大大米遭爆料！致癌物含量已超欧盟标准

来源：城市知道温哥华

1 @: J& ]  I$ j1 T! B" [4 q        CBC最近爆出了一个大料，可能会让喜欢吃米饭的各位同学大吃一惊。

大米的砷含量比其它谷物都高，而作为婴儿断奶后首选辅食的米粉品牌中，更是有两种超过欧盟标准！

- X; Z* K9 t8 r7 `7 S# W( k砷是一种有*物质。国际癌症研究署（IARC）已将无机砷列为了致癌物。
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纽约大学营养学家Marion Nestle表示，研究表明摄入过多砷会影响大脑发育、增加患癌及患免疫系统疾病的风险。

而对于断奶后以米粉为主要辅食的孩子来说，这个问题就更严重了。
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欧盟2015年起规定婴儿和儿童食品中的无机砷含量不得超过100 ppb（十亿分率浓度单位）。美国从2016年起开始遵循这一标准，但加拿大卫生部至今还没有对婴幼儿视频中的砷含量制定标准。
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/ u, f5 y4 d/ b8 K* v6 ?7 ^" BCBC记者从加拿大超市中购买了7个品牌、共50包婴儿米制食品，品牌包括：Gerber、Heinz、Baby Mum-Mum、Parent’s Choice、Love Child、Baby Gourmet、以及PC Organics。

检测后发现，这些米制婴幼儿食品的砷含量远超以其它谷物为原料的视频，同时，其中2个品牌的婴儿米制食品砷远远超过欧盟标准：

3 B3 @% a  e8 D& o+ _7 ^ Baby Gourmet的Greamy Brown Rice, 以及PC Organics的Whole Grain Puffs。
1 N2 @, E4 r' j* P/ [5 U! `) _: Q4 j
, g* y3 w5 p1 Q6 ]由于大米容易消化，所以经常被用作婴儿断奶后的主要辅食。但纽约大学营养学家Marion Nestle认为，为了安全起见，还是少给孩子们吃这些产品为好。

' J. d& i/ D, ]7 H/ h2 c所以这个“砷”到底是从何而来？

说到“砷”，大家可能不是很了解，但说到“砒霜”，大家一定都心里一惊。

0 z0 w7 Q+ b& o( c0 ]砒霜就是一种砷化合物——三氧化二砷。人们曾经用它来制造除草剂和杀虫剂等产品，虽然后来被大部分国家禁止，但这些化合物的残余、以及天然形成的砷仍然存在于土壤和地下水中。
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而在所有的农作物中，水稻吸收的砷最多。
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而且即使是有机大米，在生长过程中也会吸收土壤和水里的砷。
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9 b" o$ O% _4 m3 B) L' ~& P' Q" @前面提到的超出欧盟标准的两个牌子之一的PC牌米饼就是有机的，但并不妨碍它在砷超标的道路上遥遥领先……
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! L/ I+ c1 f+ `加拿大卫生部医学顾问Supriya Sharma表示，加拿大虽然没有指定婴幼儿食品中砷含量的标准，但过去十多年来一直在检测水和食物中的砷含量。实际上，加拿大的婴幼儿食品和欧美生产的基本上是差不多的。

- i" c  O8 I/ P% A2 l" D但Sharma也建议父母，为了让孩子的饮食更均衡，可以尝试以其它谷物为原料的辅食。

6 H- n+ p! q7 c% I% Y2 N  K4 B% _' }而Nestle则直接建议父母不要给孩子吃米粉，可以选择燕麦粉或大麦粉代替。
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0 ~/ n- d! E2 z' @4 t对成年人是否会有影响？

目前对于“食品中含有低量砷是否会影响成年人健康”这一问题，还存在争议。
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! J& A+ b* F9 v" q2 @但专家们一致认为：孩子还是要尽量少吃米制品。
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- y9 {6 ?% R3 k; a* ?3 G美国食品药品监管局认为，6岁以下的孩子如果不吃米制产品，可以将“由稻谷砷含量致癌”的风险降低23%。

* l. @5 X. V; L8 J6 y5 p所以目前来说，是否会对成人有影响还是个未知数。

0 Q# m: |+ W- f如果小伙伴们又想吃米饭，又惜命的话，专家们给出了以下建议：

2 u. M% }) T9 D/ O: }; S  p不要只以米饭为主食，适当食用其它谷物

煮饭前将米泡一夜，把泡米的水倒掉，这样可以减少一半的砷含量

# T0 d1 ~' v$ j糙米的砷含量比白米更高（但白米的纤维量和其它营养不如糙米）
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根据美国食品药品监管局的研究，某些米中的砷含量相对较低，例如：印度Basmati香米、泰国茉莉香米、美国短粒米、速食米
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谢谢楼主辛勤劳动！