来源：城市知道温哥华8 Z- i$ [. [+ m2 c- O4 |
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CBC最近爆出了一个大料，可能会让喜欢吃米饭的各位同学大吃一惊。+ i0 u4 N7 j4 L, }( o
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大米的砷含量比其它谷物都高，而作为婴儿断奶后首选辅食的米粉品牌中，更是有两种超过欧盟标准！
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* Q' ~2 e5 ]) q) N砷是一种有*物质。国际癌症研究署（IARC）已将无机砷列为了致癌物。
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纽约大学营养学家Marion Nestle表示，研究表明摄入过多砷会影响大脑发育、增加患癌及患免疫系统疾病的风险。
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, M# z% F( s9 Y5 q 而对于断奶后以米粉为主要辅食的孩子来说，这个问题就更严重了。
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n @- \; C3 z# @欧盟2015年起规定婴儿和儿童食品中的无机砷含量不得超过100 ppb（十亿分率浓度单位）。美国从2016年起开始遵循这一标准，但加拿大卫生部至今还没有对婴幼儿视频中的砷含量制定标准。& j- G ? M+ N; l. t
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CBC记者从加拿大超市中购买了7个品牌、共50包婴儿米制食品，品牌包括：Gerber、Heinz、Baby Mum-Mum、Parent’s Choice、Love Child、Baby Gourmet、以及PC Organics。" t% ]% @; r+ [1 e* S! J4 ?. U4 |
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检测后发现，这些米制婴幼儿食品的砷含量远超以其它谷物为原料的视频，同时，其中2个品牌的婴儿米制食品砷远远超过欧盟标准：0 x& ^0 ?7 y+ J( X. Y+ b
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Baby Gourmet的Greamy Brown Rice, 以及PC Organics的Whole Grain Puffs。
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) c# j% k8 _5 D7 {+ n% Q由于大米容易消化，所以经常被用作婴儿断奶后的主要辅食。但纽约大学营养学家Marion Nestle认为，为了安全起见，还是少给孩子们吃这些产品为好。
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. c1 p! `' N; S8 ~2 Y所以这个“砷”到底是从何而来？
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6 B( d0 n# T9 U7 s1 k. h+ Z, j说到“砷”，大家可能不是很了解，但说到“砒霜”，大家一定都心里一惊。- |# \5 ]9 D) V: |$ \3 q' {* |
; x! j0 r! a1 c5 z6 P- d砒霜就是一种砷化合物——三氧化二砷。人们曾经用它来制造除草剂和杀虫剂等产品，虽然后来被大部分国家禁止，但这些化合物的残余、以及天然形成的砷仍然存在于土壤和地下水中。! x; ]" ~5 e5 R! Z
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而在所有的农作物中，水稻吸收的砷最多。+ ^$ b- C- G0 E* A
4 |+ N$ O8 S. B) E而且即使是有机大米，在生长过程中也会吸收土壤和水里的砷。- `; [& X# q! r: o
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前面提到的超出欧盟标准的两个牌子之一的PC牌米饼就是有机的，但并不妨碍它在砷超标的道路上遥遥领先……7 i$ [: ^4 |2 r6 M" H# ^+ H
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加拿大卫生部医学顾问Supriya Sharma表示，加拿大虽然没有指定婴幼儿食品中砷含量的标准，但过去十多年来一直在检测水和食物中的砷含量。实际上，加拿大的婴幼儿食品和欧美生产的基本上是差不多的。
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但Sharma也建议父母，为了让孩子的饮食更均衡，可以尝试以其它谷物为原料的辅食。
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而Nestle则直接建议父母不要给孩子吃米粉，可以选择燕麦粉或大麦粉代替。
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对成年人是否会有影响？: s1 L5 Y5 Y+ ^ H; C. ]! }( y
9 K3 p6 N* d L9 c- o目前对于“食品中含有低量砷是否会影响成年人健康”这一问题，还存在争议。
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但专家们一致认为：孩子还是要尽量少吃米制品。
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) }/ j, N/ o* d7 C* Z$ t2 ^美国食品药品监管局认为，6岁以下的孩子如果不吃米制产品，可以将“由稻谷砷含量致癌”的风险降低23%。
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/ v0 R- p6 F; f1 R; X2 H9 k8 \! O所以目前来说，是否会对成人有影响还是个未知数。
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如果小伙伴们又想吃米饭，又惜命的话，专家们给出了以下建议：' e% V7 t2 X5 r5 ?
& N2 r4 a& q" | {) w# x不要只以米饭为主食，适当食用其它谷物% l" |+ ~: r6 Q
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煮饭前将米泡一夜，把泡米的水倒掉，这样可以减少一半的砷含量8 \! v% A4 z' j$ S% h
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糙米的砷含量比白米更高（但白米的纤维量和其它营养不如糙米）9 l) `8 i. ~- W5 X+ j0 f# r; L
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根据美国食品药品监管局的研究，某些米中的砷含量相对较低，例如：印度Basmati香米、泰国茉莉香米、美国短粒米、速食米
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