加拿大穆斯林人口急剧膨胀，清真食物(halal food)销量剧升，杂货店、制造商与餐厅都在想方设法从中获利。
D' ?0 q, ?" h9 v" _! @3 l7 Y2 d" ]
哈利法克斯达尔豪斯大学(Dalhousie University)食物配销及政策教授沙勒布瓦(Sylvain Charlebois)说∶「它是巨大生意。全球价值800亿元的巨大生意。加拿大达到10亿元左右，并且继续增长┅┅每年涨幅大约10%至15%，算来非同小可，比其他类别大得多。」
' w( J$ K2 j, d. R# k' ?: x: N3 P0 D3 g$ i" ~, S0 a
Halal的阿拉伯文意思是合法的，专指食物按足伊斯兰律例处理。动物被屠宰时不能遭受痛苦，不能目击其他动物被杀。猪肉及其衍生产品、酒类都列於禁止清单，不得用来制作清真食物。加拿大人已看到大型连锁超市中愈多清真产品，但供应链错综复杂，引致各方担心食物标签不实或欺诈。
# z3 f0 Z' W; ]7 |9 [4 Y) A9 q+ F1 `1 ?) _& B
加拿大清真食物督察处(Halal Monitoring Authority of Canada)首席营运官伊玛目苏贝达(Imam Omar Subedar)说，监察食品污染以及根源，是该机构成立的动机。
2 y! h. Y6 c3 k. W0 ^, V. ~
2 l, w0 i* @( `加拿大清真食物督察处创建於2006年，当时只有一款认证的鸡肉产品。现在，认证产品有成百上千种，安省有30名检查员，阿省3名，魁省2人，卑诗省有一名代表。沙省也有计划将开始运作。
, s, d9 ^2 x/ V- E$ g2 b
) W% Z% U$ \/ b5 M8 c清真食物产品指导原则，去年方获加拿大食物检验局(Canadian Food Inspection Agency)批准。
0 s5 k# Z. d/ K( r. r& P& I" P! x7 ~: {4 c/ G& n
3 T' @% Y! U$ O, s0 p3 \, l" c* T; Z3 ]: a2 G
杂货零售商Sobeys Inc.2015年在宾顿市(Brampton)启动Chalo Freshco店铺，分别设有清真和非清真肉类柜台。
F6 J' D; c# H
9 N4 t' q3 o7 t; @# o; O$ m2 T! R大型超市连锁店公司Loblaw Companies Ltd.则推出自己的清真食品品牌Sufra，同时出售其他品牌的清真鸡肉、牛羊肉、酸奶、火鸡等。
: K% J& W$ S6 k2 R! Q
- q! C v* Q* |1 G# V2 F- }0 Q一些大的快餐连锁店，比如Pizza Pizza、KFC、Popeyes、Nandos，都在菜单上增加清真食物选项。清真快餐连锁餐厅The Halal Guys，将於5月5日在多伦多开设第一间特许加盟店
; k7 @' j& v" X. Z9 A; Y% B6 c) F
; Q0 K! b9 A/ X/ h |
