餐馆小费再引争议，40% 加拿大人支持账单里统一加服务费- @7 \ b K. ~6 H
加拿大阿尔伯塔省一家餐馆最近采取的新小费政策引出了不少议论。2 w6 w0 `1 Q, D- ]7 R9 g
6 S2 r% i7 b8 L1 N) p v位于卡尔加里市中心的餐馆 – Earls.67 在经过翻修后于上周五重新开门，开门的同时也推出了新的小费政策，即顾客在用餐后不必再自己决定留多少小费，而是餐馆在账单里统一加上16% 的服务费，在员工中平均分配。& R7 x) U9 g: E! N/ S4 M9 v
1 O! R: \5 o$ p$ ? M3 C餐馆负责运营的副总裁 Craig Blize 表示，餐馆行业在不断发展，这种做法是为了尝试新的奖励和支付员工的方式。
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' i9 U, ~' r9 v3 u% I" a1 Y7 }民意调查
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: I0 o6 \* [- l9 B2 x至于加拿大人到底喜欢哪种给小费的方式，安格斯·里德 （Angus Reid）于周三（7月13日）公布了一个民意调查。- L2 e) Z, P2 R. g# s
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加拿大广播公司的 Samantha Garvey 报道说，上述调查发现，40% 的加拿大人支持在账单里自动加上统一的服务费，并应该增加餐馆员工的基本工资。$ b0 b6 s$ c$ ], }" n
6 R2 z1 Q1 o3 F. ?/ X7 T6 h9 d& ]* U46% 的人更愿意维持现有的习俗，即由顾客在用完餐后自己给小费。% y, g$ M0 w4 `) j5 ^$ H0 O
. w& h- o/ ]9 v! m2 M8 C2 V还有13% 的人表示，他们对哪种方式都无所谓。 v! S7 M Q8 i6 p
( x% {- y9 q) {- w0 [/ ~小费的作用
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在加拿大的餐馆里用餐，顾客用餐后都需要给服务员留小费，数额最少应相当于税前消费总额的 10%，最普遍的情况是 15%，在服务极佳的情况下，或者在团体用餐时，小费可以给到 20%。. w+ r) b: z! i, A& W* [* C
那么，小费的作用到底是为什么？/ b/ ]0 K1 `4 C2 X) x
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给小费的初衷是为了奖励服务员的良好服务，但根据上述调查，61% 的加拿大人认为，“小费已经不再是为了感谢服务员的出色服务”，给小费是因为人们知道服务员的工资低，有时甚至低于最低工资标准。0 Z( }! I c: q- u9 g
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71% 的人说，他们认为给小费成了让餐馆和其他服务性企业可以克扣员工工资的一种途径。5 f# A7 X3 s5 s- ?$ g# t, y
$ f0 h& r, H" Z( ]& X布鲁斯·麦克亚当斯 （Bruce McAdams）是加拿大圭尔夫大学 （University of Guelph）酒店及旅游业管理学院的教授，他表示，不管民意调查的结果如何，餐馆业出现取消顾客自给小费的趋势已经有一段时间了，这种情况有可能会变得越来越普遍。 |) I, O3 H3 Q; K
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