高达40%加拿大人希望废除荒唐的小费

调查显示高达40%的加拿大人希望废除这种小费文化，像Earls等餐饮连锁也已经开始试行无小费服务。但另一方面，餐饮业小费文化似有愈演愈烈之势。以下是当今加拿大的小费现状：
* @) y! Z# K) ^5 Q6 ^
服务生平均时薪近30元
4 l  s" P) Q( L" r: ~
: g, e4 F: D7 a8 }) i# [( U据《国家邮报》报导，加拿大Workopolis就业网站采访了一个名叫Kate，以前做过酒店酒吧服务生的女孩，发现她每月小费收入高达6,000元，一年下来税后收入高达10万元。

8 {8 m! H# l! J$ s( r她说，有时做一个班，就能把一个月房租挣出来。虽说很反常，但高档酒吧和餐馆服务生工资远远高出社会工资中位数，是常有的事。
7 [, h+ P8 @4 j0 Y
长期从事加拿大餐饮业小费现象研究的贵湖大学（University of Guelph）麦克亚当姆斯（Bruce McAdams）表示，研究数据显示，加上小费收入的话，国内餐饮业服务生平均时薪高达近30元，其中有些工资能挣到和Kate一样多。

30元时薪，相当于注册护士时薪，而且还不用上大学就能赚到。加拿大餐饮业服务生工资高，是因为除最低工资收入外，还有小费收入。

0 \- d- _: T5 X- o" F服务生收入是厨师2倍
: c2 {1 k, H1 P% w/ w" @' ?
; p0 f: o# [; l' ~9 w厨师工作时间比服务生长，两者工作压力虽一样大，但厨师要面临烫伤、划伤和其它各种厨房作业风险。此外，厨师还要有厨师烹调证书等。
- _+ t2 e) g2 ]! C, r* g
; g+ m0 t' h5 C. K麦克亚当姆斯称，一般厨师时薪只有15元，服务生30元时薪是厨师的2倍，却并未产生高出2倍的价值。

小费计费很荒唐
# [8 Z4 ~6 y2 t, @/ P
律师按小时收费，出租车司机按里程收费，但对服务生来说，提供服务与小费之间没有合理关联。

开100元的酒瓶和30元的酒瓶，付出和效果是一样的，但小费按酒水价格的15%算，一个小费是15元，另一个小费是4.50元。酒吧侍应生开个啤酒瓶不到3秒工夫，小费1元。

0 ]7 o- g/ i3 b1 Z, n# H+ b
  V" y! u2 F. M/ i- ]; ~, ~
另一边，在后台热火朝天切柠檬和准备水的伙计，什么都得不到。

萨省爱德华商学院（ESB）教授、曾撰写过小费文化历史的门哲（Marc S. Mentzer）说，小费文化根本就是根植于加拿大文化中非常荒唐的一个部分。

冰岛有仙女文化，西班牙有斗牛文化，北美呢？只有小费文化。
4 p' g  O! d" O1 ~
小费无关服务质量
0 ~4 i! H6 ]; Z# Y1 d" ]
  k* ]- B$ v& |2 K7 X有一种普遍说法是，最初人们给小费，是希望服务生提供更好更快捷服务，但事实是，小费和服务质量之间并无强烈关联。
2 K& N' M7 s( p6 p9 d1 A: A
' W5 c! q# Y- u* Z" x' i) g" [+ K% I3 M但康奈尔大学经济学家、世界知名小费专家林恩（Wm. Michael Lynn）数据显示，仅2%的人会根据服务生服务质量给小费。
' J% W; _- \: e6 p* c: O" S
多数客人给小费，是看服务员外表给，或根据自身日常习惯给。
+ y' U" c% w! W% ?- a+ b
: K1 h( [' A0 m+ jAngus Reid Institute民调也显示，仅9%加人会根据服务质量给小费。不幸的是，许多服务生并未认识到这一点，林恩数据显示，近半服务生仍以为工作越卖力，客人给小费就越多。
0 G; k# J% g3 Y, ]6 ~7 Y( V
' N/ M2 R4 {. r强制性小费日益兴盛
2 d$ O/ j! T7 O; W3 m9 K5 w( i' |
餐饮业小费都是客人自愿给，不具强制性，但越来越多地方开始强制收小费。过去，只有大号餐桌采取自动小费（即强制性小费，一般为18%），避免专门服务大号餐桌的服务生白忙活一场。

* P. B) W5 G0 J, _+ H但现在，度假村、酒店甚至机场搬运工都开始强制收小费。
/ G9 ?. J; l8 H! f; @9 _% }# |
有些人喝醉了酒，结账时给了小费，回家后醒过来一看，发现账单上已经强制收了小费。多伦多有位经常光顾酒吧的女士对CTV表示，有一次她回家发现，她付过小费的一个账单，早就强制收了18%的小费。
5 Y. V5 X$ v) h" r; w7 Z$ b, M$ t
. V: `3 L6 F- @# D& U4 [) D潜入式小费太过分
) y" D/ E/ g( V
电台主持人比曼（Amy Beeman ）去年曾在节目中描述了温哥华小费文化的可怕和过分：买杯咖啡，支付系统自动提示给25%小费；买杯自助式冰冻酸奶，自动提示25%小费；到酒店买瓶酒，又被提示付小费。

“什么都没做，就叫你给小费，就像是当面挑衅，实在是太过分。”她说。

小费文化之糟粕

1 ?& e3 \6 {. Z! a7 G& {0 N小费文化之糟粕，不用远看，看看蒙特利尔一些街角就知道了。许多餐馆网上用户评论显示，蒙特利尔许多餐馆服务生直接找客人要小费，撒谎说不给小费违法，要是小费给少了，干脆减少服务或当面找客人多要。

Reddit论坛上一篇网友帖子称，他们在蒙特利尔一个酒吧喝酒，因服务太差，只给了10%小费，结果就被酒吧招待堵住当面要，因此而深刻体会了一下加拿大的小费文化。

7 L( ?: k1 p' {- T* T% i

谢谢分享！